現在人們的生活發展的越來越好，大家在衣食住行的水平上也是有著很大的提高，反映到吃上就是大家不再侷限於吃一些豬肉牛肉之類的肉食，而是關注起了原本被我們忽略的，不起眼的事情。就比如小編是北方人，在十幾年前面食，還是一種被人們忽略的食物，只是在吃飯的時候為我們解決溫飽問題，但我們還是心心念念其他的食物。因此，雖然麵食天天出現在我們餐桌上，大家對於它們也是沒有過多的情感。
但是現在人們的生活節奏越來越快，很多人平時都是來不及好好吃頓早飯就要趕著去上班，這樣是非常不好的，快節奏的生活過得越久，就越想念以前在家啃個饅頭或者咬個包子去上學的情景，這樣想著就覺得麵食才是我們餐桌上最珍貴的，因為從麵食中，我們看到了一種不緊不慢悠閒自得的生活，那正是我們所向往的。
但是其實現在那種生活已經漸漸遠去了，很多人自己在家做的包子饅頭味道遠不如外面賣的好吃，這就是問題所在，自己做的不好吃，又怎麼會想要天天做著吃呢？那麼為什麼做得不好吃呢？
一般我們做包子饅頭的時候用到的最基本的東西就是麵粉了，尤其是饅頭和包子，麵粉的選擇尤為重要，所以大家挑選的時候要挑合適的，一般低筋麵粉或者中筋麵粉都可以用來做饅頭和包子，高筋麵粉比較適合做麵條。和好面之後，都是先加一點酵母，然後靜置讓它發酵，發酵好的饅頭就比較鬆軟了。
這一步是不能給省略的，但是這一步確實是很麻煩的，因為很多人控制不好加酵母的量，就會導致發酵的麵糰也是時好時壞。今天就想跟大家說，其實不一定非要用酵母的，我們可以把酵母換成白酒，這樣做出來的饅頭同樣會軟嫩香醇，加白酒的方法就是把麵糰中間留一條縫，往裡面倒點白酒就行了。這樣發酵出來效果也是很好的。
除了白酒，我們還可以用蜂蜜，蜂蜜這種食材，香香甜甜的，進行發酵的時候也能讓麵糰鬆軟，而且吃起來還有清香的蜂蜜味道，吃起來也是很獨特的。如果家裡碰巧沒有白酒和蜂蜜，那麼就簡單的加一點白糖也是極好的。這些小技巧都是可以嘗試的，同時大家還可以不斷實踐，發現更好吃的麵食做法。
