在重慶人的早飯體系裡，除了小面，還有一種忘不掉的美味——重慶油茶。
多年前，油茶曾遍佈于山城街市。彼時的清晨，吃完一碗饊子酥脆、米糊麻辣鹹鮮的油茶，解鎖的是一整天的好心情。
5日，重慶晚報·食探組找到一家深藏老社區、開了30多年的重慶油茶鋪，並探尋起了關於“油茶”名字的答案。
這家油茶鋪深藏於江北區鯉魚池的富強社區。這是個頗有年代感的老社區，有著老街小巷的蜿蜒曲折與錯落風情。循著一路的煙火氣和市井聲，不經意間，我們就來到“陳記老油茶”鋪門前。
油茶鋪的經營者是年過6旬的陳德義夫婦，這裡既是他們的營生小店，也是他們的居家所在。
此時是上午10點，已過了早餐高峰期，仍不斷有顧客前來吃油茶。顧客有老居民，也有慕名而來的網友。
陳德義是油茶鋪掌勺人，這一掌就是30餘年。初時，陳德義是在該社區街頭擺油茶攤，每天只熬一鍋大米糊、炸一簸箕饊子，賣完便收攤。
陳德義說，那時候的山城，隨處可尋油茶攤。他頗有些得意地說，當時重慶油茶在早餐界的熱度並不輸重慶小面。
時過境遷，前幾年，許多重慶老饕忍不住發帖抱怨：到處找不到一碗重慶油茶。
陳德義說，或是各種新式早餐衝擊，亦或是油茶準備工序繁複，後來重慶的油茶攤逐漸變少。他也是依託社區，在街坊鄰居們的支持下，才一直堅持至今。
▲老闆陳德義正在製作油茶
“我已經好幾年沒吃到油茶了，太想吃了。”和陳德義聊著油茶，再看看一旁大銻鍋裡熱騰騰的大米糊，以及炸得金燦燦的饊子，重慶晚報·食探主理人白泡泡早已按耐不住“饞蟲”，點上了一碗。
▲重晚白泡泡試吃陳記老油茶
油茶上桌後，一眼看到的是堆得“冒尖兒”的饊子，然後是以豬油、辣椒、花椒、鹽、榨菜粒、黃豆粒、姜蒜水、蔥花等調料拌勻的大米糊。重慶油茶吃法各異，可以拌勻吃，也有人偏愛一口米糊、一口饊子。
一口油茶下肚，白泡泡忍不住讚歎：“饊子好酥脆，米糊順滑且佐料麻辣鹹鮮入味，我感覺精氣神都被喚醒了。”
我們的“吃貨”攝影師尤其喜歡這個饊子，吃完一根又一根，嘴裡發出“嘎嘣”聲。他說，這種粗細並不均勻的饊子，背後是陳德義堅持純手工工藝的匠心。
最近幾年，許多重慶老饕欣喜地發現，好多美食店鋪的菜單裡，又有了重慶油茶的名字；在重慶各大商圈的美食街當中，也都能買到重慶油茶。
陳德義的油茶鋪，也在這幾年變得更紅火——隨著重慶旅遊火出圈，慕名來吃重慶油茶的遊客也越來越多。“五一”假期期間，每天前來吃重慶油茶的遊客排成長龍。
“70後”夏軍就住在這個老社區，從小便愛吃重慶油茶，中途出去打工5年，最想念的還是這碗重慶油茶，他反覆感慨“還好回來時美食仍在”；“00後”小夥小何來自福建，曾經網購過速食版重慶油茶，此次通過網絡推薦找到這裡，對小店現熬現做的油茶讚不絕口。
老顧客的牽掛，新遊客的青睞，讓堅守這種傳統小吃的陳德義夫婦更有信心。對於未來，他們說，只要還做得動，就要一直把這種小吃做下去。