每到春天，大地回春，草木更生，就會帶來一些人們年年期盼的美味。
春筍富含鮮味氨基酸，一直被人們視為素食中的特殊美味，位列蔬食之上品。
這一口難以忘懷的鮮甜讓它在古代就成為文人墨客筆下的常客。
它們清香鮮嫩、口感脆爽，是這個季節美味的【山珍海味】，也成為了家家戶戶期待已久的一口美食。
哪怕只是濃白的湯，混合了筍和肉的鮮甜，也是春天家常而鮮靈的味道。
都知筍鮮美，但大江南北遍佈竹林萬千，並不是所有的竹筍都會讓人念念不忘。
你若只吃過暖棚裡種出來的筍，而從未嘗過山裡野生的鮮美，就不算真正嘗過這一口鮮。
▲ 《舌尖2》天目山春筍
在萬物生長的季節裡，泥土裡萌發的嫩芽預示著新的生機。
這裡出產的“天目山雷筍”殼薄肉肥，色白質嫩，鮮中帶甜，清香鬆脆，味道特別鮮美，脆嫩中還帶著微微的清甜。
而它也因為這些優越的特質，獲得中國地理標誌產品的認證。
不時不食，這自然的力量、時令的賞賜，吃過這口筍的人都說：感覺以前吃的都是假筍，鮮春筍就該這樣。
我們今天推薦的品是坐落於國家級自然保護區—天目山腳下的“野生鮮雷筍”
就連《舌尖上的中國2》也特意尋味前來，播出後，人們特地前往當地購買，本就野生少產的雷筍，就更少了。
而現今臨安境內有70多萬畝的竹林，相當於1/6的全市面積，可以說竹子之於臨安，好比是熊貓之於中國那般。
天目山屬杭州轄臨安區境內，海拔1000米以上，年平均氣溫14℃，天目山空氣中“負離子”含量達每立方厘米十萬餘個，被稱為zui適宜竹生長的地方。
這裡常年陽光明媚，雨水充足，充沛的雨水滋養泥土下的生靈。
再加上優質的沙壤黃土和清冽的山泉，讓雷筍的口感更加鮮嫩脆爽。
天目山雷筍生長在天目山周邊，沒有任何化學農藥，是本地自然生長的嫩甜筍，被人們譽為“江南第一大菜竹”
當地村民自豪地說：“這裡黃泥土覆蓋率遠高於其他地區，黃泥越深厚筍越脆嫩。
為了尋找到這枚正宗的“人間美味”，我們的團隊特意聯合了筍農師傅，一起進山挖春筍！
越往山裡走空氣越發清新，竹林旁有一條彎彎曲曲的小溪，溪水尤其清澈。
這裡沒有蟲害侵擾，不噴灑農藥，生活在如此山清水秀之地，難怪這片土地孕育出來的春筍如此久負盛名了。
除了上天賜予的天然環境和黃泥土，村民們還會在竹林土地表面，蓋上厚度約15公分的稻糠。
這樣一來，表層土地的溫度可達到20度，保證竹筍在寒冷的冬季不會被凍死，可謂是對它們像孩子一樣精心照顧~
挖筍的大伯叮囑我們說，挖春筍不能挖已經長出來的，筍頭將出未出的才蕞鮮嫩。
隨後只見挖筍人需憑藉多年經驗，小心翼翼地順著春筍邊緣挖松泥土。
筍農告訴我們“只有完整的筍才能保證品相和品質，因此每一次掘土都必須小心翼翼。”
挖出整根春筍後還要將土填回，這樣才能防止竹根受損。
看來想要嚐到這口“鮮”，可沒那麼容易呢~
在竹林遍佈的江南，每年春天，春筍都要在餐桌上唱一回主角。
竹林不噴灑農藥，沒有蟲害汙染，不用擔心會有身體損害，讓你可以吃個盡興。
剛挖出來的雷筍，把殼剝除後，露出潔白如玉的筍尖，筍肉更是被層層包裹。
炒一盤油燜筍，醬汁濃郁滿是鑊氣，濃油赤醬包裹，明明沒有加入一點葷腥，卻能吃出肉的口感。真的超下飯！
一道菜就能配一碗白米飯。
端上桌第一筷子夾起的筍，些許的纖維感爽脆甘口，沾染上肉的香，讓它自身的清甜更加凸顯。
異曲同工還有一道醬肉蒸春筍，用春筍削弱醬肉的油膩，用醬肉增添味道層次感。
我們對比了菜市場和生鮮平臺買來的春筍，同樣的長度，臨安春筍肉質更厚、肉眼可見的細膩。
而對比了差不多粗細的筍，我們的筍內部肉質更紮實，出肉率更高。
在發貨時，我們會進行保留一小節稍老的部分，因為筍如果和空氣接觸長時間
會開始從根部變老，而如果我們切了又會只剩嫩頭，容易出水。
所以建議您食用前把底部稍老的部分切除後再進行食用哦！
關於發貨時間，我們統一是基地直髮、泥土保鮮、現挖現發！
因此前一天下的訂單，都會在第二天凌晨進山按訂單採挖雷筍，在林邊收到春筍後馬上進入發運途中，保證外地的客戶也能吃到新鮮脆嫩的天目山雷筍。
1. 一份春筍帶殼重量4斤左右（15-20根），已剔除部分老根，同時留一小部分保持鮮度，吃之前切掉即可。
2.春筍講究的就是鮮嫩，收到後儘快吃！如果一時吃不完，剝殼去掉老根，焯水或煮熟後，保鮮袋密封冷藏或冷凍，可保存一週左右。
3.中通快遞發貨，不接受指定（新疆、西藏、內蒙、青海、甘肅、寧夏、海南、不發貨）
4.由於春筍保鮮期不長，到貨後有任何問題請在簽收起24小時內聯繫客服進行處理，按損壞比例給您進行賠付。
