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人間五月天，槐花正當時。五月是槐花開放的時節，那一叢叢潔白如玉的槐花，搭配著綠綠的葉子，嫋嫋飄香，不僅刺激著人們的嗅覺，更讓人垂涎欲滴。
聞著滿樹槐花香，不妨摘一捧來入膳吧，還有不錯的養生功效呢！
並不是所有的槐花都適合吃，常吃的槐花主要有洋槐和國槐。
1. 洋槐
洋槐的花多為白色，花期在4~5月。洋槐名字裡有個“洋”字，顧名思義，是舶來品。十九世紀末，德國人從歐洲將它引進到中國。
入鄉隨俗，本是用來觀賞的洋槐，在中國落地生根後，逐漸被吃貨大國的人們發掘出食用價值。如洋槐蜂蜜、槐花包子、槐花糕等，做法多樣。
如今，洋槐蜂蜜仍舊吃香。早上來一杯洋槐蜂蜜水，能潤腸通便、滋潤肌膚。在自己喜歡的茶飲中加入一點點美味的洋槐蜂蜜，味道會特別的甘甜可口，還能很好地去掉茶的苦澀味。
國槐的花色為黃白色，花期相對於洋槐要晚一些，一般在六七月。同樣的，從名字可以看出，國槐是中國土生土長的品種。
相比於洋槐的食用價值，國槐的藥用價值更加明顯，被歷代醫家視為“涼血要藥”。它有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的作用，是藥食同源的保健養生佳品。
槐花的吃法多樣，將槐花炒香研磨成末，與糯米一起熬煮，可治嗓子痛。
再如，將剛剛採摘下的槐花泡水喝，可清熱瀉火、清熱涼血，經常頭暈者不妨一試。
做法：將兩種花同放入杯中，用沸水沖泡，加蓋，燜10分鐘即可。
功效：菊槐茶可清肝明目、清熱瀉火，適用於肝火熾盛導致的目赤腫痛、頭暈頭痛。
此外，它還能軟化血管，平肝降壓，對各種高血壓病，特別是老年高血壓伴有動脈粥樣硬化者尤為適宜。
做法：槐花、夏枯草、菊花各10~15克，加水煮30分鐘，代茶飲。
作用：清肝明目、清熱瀉火。用於肝火熾盛導致的目赤腫痛、頭暈頭痛。
做法：槐花15克、鮮馬齒莧50克、粳米100克、紅糖20克，共煮成粥。
需注意的是，脾胃虛寒的人食用槐花要慎重，最好選擇炒槐花或蜜制槐花。因為經過炒制或蜜制處理後，槐花對胃腸的刺激有所減輕，更適宜脾胃虛弱的中老年人。
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