SUMMER 2023
夏天來啦，又到了吃小龍蝦的季節，叫上你的好朋友，來一頓熱辣辣的小龍蝦，這種獨屬於夏日的美好場景，讓小龍蝦從一個外來入侵物種，成功晉升為當代中國的一種大眾飲食文化。
SUMMER TIME
小龍蝦憑藉其味道鮮美，肉質緊實Q彈的口感，備受全國人民的喜愛。其蛋白質含量高於多數的魚蝦，富含不飽和脂肪酸組成，易於消化，且礦物質含量豐富。不僅擁有調理氣血、滋補五臟等功能，更能提高身體的免疫力。
但是小龍蝦食用不當也會引發健康問題，如果我們自己去市場挑選小龍蝦，優選青殼的小龍蝦（活蝦），一是年齡相比紅色較小，肉質更鮮嫩；二是蝦殼輕不壓稱；三是爪毛越乾淨、腹部越白，受到的汙染就越少。
SUMMER
TIME
最常見的小龍蝦做法莫過於麻辣小龍蝦，俗稱“麻小”，其強烈的香辣味道，正好掩蓋小龍蝦原本的土腥味，加上大量油脂的存在，遇熱即發柴的小龍蝦口感才變得肥美。
麻辣小龍蝦的製作其實非常簡單，在家自己做給家人吃，不僅乾淨衛生還很實惠。
01
將活蝦清洗乾淨，並用牙籤挑出蝦線。
02
鍋裡倒油預熱，放入辣椒、麻椒、蔥薑蒜並煸出香味。
03
放入香葉、八角、茴香、耗油、辣醬，隨後放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻。
04
倒白酒、生抽、老抽、加入白糖翻炒至有香味。
05
觀察小龍蝦捲曲後，加入200ml清水加蓋燜煮8分鐘，隨後加鹽大火收汁。
那麼，小龍蝦如何儲存才能保證口感與營養呢？
將洗淨的小龍蝦放進裝有冷水的金屬器皿一併放入冷凍室。完全冷凍後取出器皿，室溫下放置一會，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋包裝之後，放入冷凍室貯藏即可。
容聲雙淨·平嵌系列506冰箱，採用-31℃冰封鎖鮮技術，實現肉類、海鮮類迅速冷凍，避免食材細胞內形成冰晶刺破細胞壁，不破壞細胞結構，更好的留存食材營養物質和鮮美口感。第一時間鎖住小龍蝦原鮮營養，讓解凍後烹飪口感依然鮮嫩肥美如初。
