這個五一，旅遊市場火爆異常。

淄博，無疑是最受歡迎的目的地之一。

據大眾點評數據顯示，3月以來，淄博當地“燒烤”關鍵詞搜索量同比去年增長超370%，“淄博燒烤”關鍵詞全平臺搜索量同比增長超770%。

淄博官方預估，“五一”期間可能有超12萬人前往淄博，將創下近10年來的客流量最高紀錄。

實際情況是，淄博八大局市場一天的接待人數就超過了16萬。

八大局市場接待人數

這麼看，淄博接待的外地遊客人數，可能遠超12萬。

激增的客流，對於淄博來說是一種巨大的挑戰。

而淄博的表現，讓人刮目相看。

從新聞上看，無論是餐飲、住宿，還是交通、治安，淄博很好地應對了客流高峰，沒有出什麼大問題。

更為難得的是，面對海量的需求，淄博燒烤“不漲價”。

“不漲價”不難，難得的是“不漲價”甚至是便宜的同時，能夠做到保障足量的供應。

樸素的市場經濟規律告訴我們，供需決定價格，價格影響供需。

就拿淄博燒烤來說，五一期間，需求短時間猛增，價格適當上漲，實為情理之中。

反過來看，價格適當上漲，也能刺激商家增加供給，進而滿足需求。

團購信息顯示，一份4-5人份的燒烤套餐，只要79元。

淄博燒烤的團購套餐

那麼問題來了，淄博是憑什麼能夠在便宜且不漲價的前提下，保障供給的？

這就不能不提到淄博所在的山東恐怖的供應實力。

這裡，我們不妨拆解一份淄博燒烤，看看背後的秘密。

淄博燒烤的最大特色，是小餅。

正所謂，小餅卷一切。

淄博小餅夾燒烤卷蔥

製作小餅，需要小麥，山東是最不缺小麥的。

數據顯示，2022年，山東省糧食總產量5543.8萬噸，僅次於黑龍江、河南。

2022年全國及各省（區、市）糧食產量

山東還是中國小麥生產第一大省。2021年，中國小麥產量13695萬噸，山東小麥產量約達2636.66萬噸，貢獻率近20%。

淄博燒烤，除了小餅，還必須配一棵小蔥。

山東壽光，是國務院命名的“中國蔬菜之鄉”。

目前，壽光市當地年產蔬菜432萬噸，年蔬菜交易量超900萬噸，是全國最大的蔬菜集散中心。

有壽光這樣的蔬菜基地保駕護航，淄博當然是不缺小蔥的。

無肉不歡，燒烤當然也少不了肉。

山東的豬、牛、羊產量，在全國也高居前列。

先看豬產量，2022年，山東生豬出欄4528萬頭，位於全國第五。

2022年22省市全國生豬出欄量

2021年，山東牛肉產量61.3萬噸，僅次於內蒙古。

2021年中國牛肉產量排名前十的省市統計（萬噸）

2021年，羊肉產量33萬噸，位居全國第五。

2021年中國羊肉產量排名前十的省市統計（萬噸）

現在的燒烤，海鮮也是必不可少的。

讓人震驚的是，山東的海產品產量連續20年居中國首位。

山東擁有3500多公里海岸線，16萬平方公里海域面積，年產海鮮近700萬噸，勻給14億人，每人都能分10斤。

燒烤配啤酒，越喝越有。

數據顯示，2021年全國啤酒產量3411萬千升，山東省啤酒產量位居第一，佔全國總產量的約13%。

來到淄博，啤酒絕對管夠。

全國啤酒產量

燒烤需求量大，所需的孜然等調料，供應也要跟得上。

“巧合”的是，山東的調味料生產量也是全國最多的。

數據顯示，我國目前有48.7萬家經營範圍含“調料、調味品、調味料”，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的企業。

其中，山東擁有5.3萬家，遙遙領先於其他省份。

2020年上半年全國調味品企業佔比情況

吃完燒烤後，還得再來點水果。

2021年，山東的水果產量3032.59萬噸，僅次於“水果之王”廣西，在全國位居第二，在北方水果產量中位居首位。

2017-2021年全國部分省水果產量數據

此外，山東還是中國（可能也是全世界）唯一一個擁有全部41個工業大類的省份。

山東擁有全部41個工業大類、197個工業中類、526個工業小類，100多種重點產品產量居全國前三位，40多種產品居全國首位。

擁有如此全面且恐怖的工農漁產品供應能力，山東不愧是“六邊形戰士”。

這意味著，淄博燒烤所需的一切主料、輔料，基本上都可以在山東省內解決。

這才是淄博燒烤不漲價的最大底氣。

山東是我國經濟第三大省，可能是常年位居老三的緣故，存在感不及廣東、江蘇。

淄博燒烤的爆紅與出圈，更像是山東硬實力與軟實力的一次厚積薄發。

淄博燒烤公交線

淄博緊急新建的臨時停車場

淄博衛生間配備藥品與衛生巾

淄博交警不貼單，挨個電話通知違停車主

淄博的孩子參與志願服務

網上刷屏的淄博《致廣大遊客朋友的一封信》

都說淄博燒烤是“人間煙火氣，最撫凡人心”。

如果沒有強大可靠的供應體系和全城一心的服務保障，又哪來的煙火氣？

淄博燒烤走紅，絕非偶然。

這座三線城市的運營之道，值得每一個城市學習。