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養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
大家都知道燕麥富含膳食纖維
是潤腸通便的一把好手
但是您不知道的是
它還有一種被忽略的“寶貝”——β葡聚糖
這個“寶貝”有助於溶解血液中的膽固醇
起到控脂的作用
燕麥往往做法比較單一
今天我們把它巧入餡料製作出了這道減脂餡餅
接下來走進《養生廚房》去了解一下
楊傑
中國烹飪大師
點擊視頻查看詳細做法和專家講解△
主要食材
燕麥 麵粉
烹飪步驟
1
炒蝦皮
鍋中放油，放入蝦皮炒至微黃，加入蔥末、薑末、生抽、蠔油煸炒後關火，再放入粉絲、撒上十三香拌勻。
2
炒餡料
鍋中放入燕麥，幹焙至金黃色，倒入餡中，再放入醃製好的白菜絲。（1斤白菜，5克鹽，醃製15分鐘後擠幹水分）
3
包餡餅
1斤麵粉、3兩涼水、2兩開水和成半燙麵麵糰，擀成薄餅，鋪上餡料，再覆上面皮包制。
4
煎制
上鍋小火蓋蓋燜制，一面5分鐘，5份水加1份油，沿著鍋邊淋進去，蓋蓋燜制2分鐘出鍋即可。
知識點
蔡晶晶 人民醫院營養科
體重公斤÷身高÷身高=體脂指數
體脂正常值為18.5-23.9
β葡聚糖 減少油脂吸收
有助於控脂
降低糖的吸收，切斷糖向脂肪的轉化
燕麥，富含β葡聚糖
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注：本文內容來源於2023年5月11日節目
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