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“白露”後飲食宜減辛增酸，馬上就要迎來吃山楂的時節！
小小一粒紅果，不僅酸甜可口味道好，也是藥食同源的好食材。它既能調節血壓和血脂，又有健脾開胃、活血化痰的作用。
山楂在我們中國應用得太早了，但山楂真正作為中藥使用，是從金元四大家之一朱丹溪開始的，朱丹溪大力提倡山楂的藥物價值，從那時開始，山楂開始被廣泛應用。在朱丹溪所創立的名方“保和丸”裡面，君藥就是這個山楂。
中醫認為，山楂性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功效，氣血並走，化瘀而不傷新血，行滯氣而不傷正氣，應用於肉食積滯證、瀉痢腹痛、疝氣痛、瘀滯腹痛胸痛、惡露不盡、痛經、吐血、便血等。
現代單用本品製劑治療心血管疾病、細菌性痢疾等，均有較好療效。
《本草綱目》雲：“化飲食，消肉積、癥瘕、痰飲、痞滿吞酸、滯血痛脹。”《隨息居飲食譜》雲：“醒脾氣，消肉食，破淤血，散結消脹，解酒化痰，除疳積，止瀉痢。
中醫認為山楂具有活血化淤的作用，《本草衍義補遺》記載：“健胃，行結氣，治婦人產後兒枕痛，惡露不盡，煎汁入砂糖，服之立效。”故可以治療惡露不盡之症。
如產後瘀阻腹痛，腹痛拒按，常與當歸、川芎、延胡索、益母草等同用，能祛瘀止痛。現代醫學研究，山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。
中醫認為山楂入脾、胃二經，可以治療多種脾胃疾病。除了食慾減退、飲食積滯外，尚可止瀉痢。
要知道山楂有“果膠之王”的稱號，果膠的含量比草莓、櫻桃、蘋果都要高。
果膠是膳食纖維中的一種，可有效地促進腸壁蠕動並有助於食物消化及糞便的排出，甚至對於預防結腸癌也有一定的作用。
中藥認為，山楂有活血化瘀的作用，因此，山楂也能防治心腦血管疾病，降血壓等功效。
山楂含有的三萜類烯酸和黃酮類，這兩種物質在降血壓與降低膽固醇方面的效果非常出彩。
山楂所含的營養多，可以延緩衰老，改善睡眠，保持骨骼和血中鈣的恆定，中醫認為常吃山楂能增強機體的免疫力，保持身體充滿活力。
常食山楂可強健骨骼，要知道每百克果肉含鈣量可達52毫克。所以山楂非常適合需補鈣長身體的小孩，以及骨量下降的老人食用。
山楂中含有的牡荊素對癌症具有很好的防治作用。要知道亞硝胺、黃麴黴素增加，均可誘發消化道癌症的發生或加重。
而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃麴黴素的致癌作用。所以，山楂尤其適合消化道腫瘤的高危人群食用。
古時山楂美容多用於體表漆瘡、瘡癢，取其活血消風止癢之效，以外用為主。現代山楂美容多用於肥胖症、粉刺，取其化積消脂之功。
山楂裡的維生素c非常多，是檸檬的2.4倍，蘋果的13倍。
山楂是藥食同源的食材，中醫用它入藥時，有不同的炮製方法，主要功效也有差異。
生山楂在活血化瘀和降血脂方面效果很突出。尤其適合有脂肪肝和高血脂的人食用，常食還可控制體重。且只需簡單泡水喝即可收到不錯的效果。
好的山楂圈都是無硫磺燻蒸的，點擊上圖，瞭解更多山楂圈的情況。
山楂經過炒制以後呈現的顏色會比山楂幹深。不僅如此，消食導滯、健脾開胃的功效也會增強，且平素脾胃虛弱的人也可以服用。
炒山楂簡單泡水喝，非常適用於積食導致的腹脹腹痛，助消化效果非常好。
自制炒山楂：炒山楂非常簡單，在家即可自制。將新鮮山楂洗淨後切片，無需去殼。直接放於無油無水的鍋中，用小火翻炒，炒至山楂表面發黃後盛出晾乾即可。
焦山楂為炒焦的山楂，顏色深濃，略有焦味之味。而焦是起到了收斂之效。若積食後引起腹瀉拉肚子等症狀，只需用焦山楂泡水喝，就能得到很好的緩解。且焦山楂對細菌性痢疾也很有用。
新鮮山楂除了活血化瘀以外，還能化痰行氣。但因口感較酸，活血功效較強。脾胃虛弱的人，以及孕婦不宜食用。
超市裡較為常見的山楂製品，大多含糖，比如果丹皮、山楂卷等。食用時一定要注意控制量，血糖不穩定的人不建議吃。也不建議給孩子吃太多，以免傷害牙齒。
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