“一個榴蓮頂3只雞”是真的嗎？提醒：榴蓮再好，這3類人也要少吃

你第一次吃榴蓮的時候，是什麼感受？—榴蓮被稱為“水果之王”，對一些人來說榴蓮就是極品美味，渾身散發著甜蜜氣息；但對於部分人來說，榴蓮的味道就跟“屎”一樣臭。

網友們是這樣形容的：

“到底是誰愛吃榴蓮？整個味道跟廁所炸了一樣。”

“個人是很愛吃榴蓮的，我覺得它的味道層次十分豐富，乍一聞覺得有點難受，但仔細品味下就很好接受了。”

“我就說一句：為什麼會有人喜歡這麼貴的shi。”

“我不管！不愛吃榴蓮的人就是沒品味！我們沒法做朋友，多香啊！口感多好啊！”

為什麼關於榴蓮的香味評價會如此兩極化呢？民間常說的“一個榴蓮頂3只雞”的說法是正確的嗎？今天一次性講清楚。

關於榴蓮的評論，一直兩極分化嚴重，有些人覺得特別香，有些人則覺得難以接受，為什麼榴蓮又香又臭的呢？

榴蓮是一種熱帶水果，其早期種植主要集中在泰國、馬來西亞，後來才逐漸發展到周邊國家，包括我國臺灣、海南、雲南等地也引進了種植。

市面上的榴蓮由於品種、種植區域不同，在果肉內容上也有很大的區別，目前主要售賣的品種有泰國的甲侖、金枕、馬來西亞的貓山王、蘇丹王等。

作家郁達夫曾形容榴蓮是混合了臭乳酪與洋蔥的臭氣，又類似有松節油的香味，令人難以捉摸，那榴蓮到底是香還是臭呢？

有研究人員對榴蓮果肉內的揮發性成分進行了分析，共發現了60種揮發性成分，其中含有酯類化合物26種、含硫化合物12種，而榴蓮的“香氣”主要就是由這些物質產生。

在榴蓮成熟度過程中，與硫反應和類黃酮產生相關的基因表達，以及脂質氧化途徑和蛋白質降解途徑均明顯上升，但與香味合成物質相關的基因表達則逐漸下降，這就是為什麼榴蓮氣味在成熟後會逐漸變“臭”的原因。

其實比起氣味，阻攔很多人吃榴蓮的一大原因就是，其價格十分昂貴，為啥榴蓮價格那麼貴呢？

一是因為榴蓮的種植成本很高，一顆榴蓮從種植到開花結果大約需要5年，第8年時才會豐產。

而且榴蓮的產量很受到自然環境的影響，如果盛花期趕上大降雨，會引起大面積的減產。即便是熬過了盛花期，在果實快成熟時很容易會被野生動物先行一步食用。

二是進口的榴蓮多需要提前採摘，而後全程保鮮運輸運往各地，這個過程中需要較高的人力成本和運輸成本。

中醫看來，榴蓮果肉性熱、味辛肝，可歸肺、肝、腎經，具有溫陽散寒、強身健體等功效。

從現代角度來看，榴蓮內含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、硒以及多種氨基酸成分。

西安交通大學第二附屬醫院婦產科專家田蓮珍教授，還推薦在痛經的時候可適當吃榴蓮，因為榴蓮內含有豐富的維生素B、C、錳、葉酸、鐵以及鉀等營養，適當吃榴蓮可幫助提高免疫力、緩解貧血。

那是不是意味著一個榴蓮真的能頂3只雞？

深圳市第八人民醫院營養科主治醫師丁凌玉表示，從營養成分來看，100g的雞肉蛋白質、脂肪含量遠超榴蓮，但榴蓮內的碳水化合物含量比雞肉高許多。

從熱量上看，以一個榴蓮6~7斤來算，的確可以頂上3只2~3斤小雞（可食用部分）的熱量。不建議大量的攝入榴蓮，建議每天保持在200g以下為宜。

需要提醒的是，這幾類人建議別吃榴蓮。

①三高人群

榴蓮屬於高熱量的食物，對於高血脂、高血糖以及高血壓人群而言並不友好。

②脾胃積熱

這類人群日常經常會覺得很暴躁，大便乾燥等，吃榴蓮容易加重自身症狀。

③腎病患者

榴蓮內有較高含量的鉀元素，對於本身腎臟功能不好的人群而言，容易加重病情。

榴蓮是個相對貴价的水果，但在購買時我們無法提前預知內裡的果肉大小，想要買到“報恩榴蓮”，學會這幾點很重要。

1、選擇外殼發黃、果刺偏黑黃的榴蓮；

2、搖動時注意聽榴蓮內部的聲音，有輕微晃動、咯咯的聲音說明果肉完全成熟了；

3、建議選擇外觀渾圓、按壓後沒有凹陷的榴蓮；

4、用鼻子嗅，成熟的榴蓮有明顯香味，如果有酒味的話說明熟大了；

5、用手擠壓榴蓮兩邊的刺，如果可以往裡靠的話，說明基本成熟了。

另外，還有說法稱榴蓮不能和牛奶、酒精等同吃，是真的嗎？

傳言裡成吃完榴蓮後喝牛奶會導致咖啡因中毒，實際上榴蓮和牛奶內均不含有咖啡因，兩種食物一起吃自然也不會憑空產生咖啡因，這個說法並不可信。

而榴蓮與酒精相混合產生的砷元素，也遠低於國家飲用水砷標準。但有研究發現，榴蓮提取物可能會影響體內一種可代謝酒精酶的活性，繼而產生一定的健康風險。

不過目前尚未有任何人體和動物實驗證明，食用榴蓮+酒精後會引起嚴重的健康後果。

對於大部分人來說，只要不是大量攝入酒精加榴蓮，是不會致死的。但一些人大量吃榴蓮可能會影響酒精代謝，繼而導致身體嚴重醉酒。

若是日常少量的吃榴蓮，一般不會帶來額外的風險，對此無需過多擔心。

榴蓮這個食物爭議性非常大，也有很多的傳言，對此要學會甄別，不要因為莫須有的傳言而影響正常生活。

文首發於“39健康網”今日頭條