血脂高是指在血脂檢查過程中出現高甘油三酯血癥、出現高膽固醇血癥，以及出現了既有高甘油三酯血癥，又有高膽固醇血癥的混合型高脂血症。
陳可冀院士是我國著名的老中醫，他是我國著名的中西醫結合內科和心腦血管疾病專家，他最擅長用西醫方法檢測病情，再用中醫方法辨證用藥，通過兩者的結合，讓更多走向鬼門關的心血管疾病患者轉危為安，延長生命。
1963年，在陳可冀的倡議下，西苑醫院心血管實驗室對北京各寺院63歲以上、吃素14-72年的僧尼進行了高血壓、動脈粥樣硬化性心臟病、血脂水平及中醫證候特點的研究。
結果表明，長期過量素食和飲食不均衡可導致內源性脂代謝紊亂，雖然身體未必肥胖，但心血管疾病的發病率並不降低，
南瓜營養豐富，膳食纖維能補充人體需要，口感軟糯，但南瓜不適合高血脂的人參。
南瓜含有大量的碳水化合物，也含有糖分，如果長期食用，會導致血糖和血液黏稠度升高，此時體內脂肪和雜質得不到及時排出，血脂就會升高，所以，生活中一定要少吃南瓜。
老年人也有在南瓜上市的季節買很多南瓜的習慣，畢竟南瓜好吃又便宜，為了調節血脂，南瓜一定要少吃。
生活中有些人愛吃辣，不管吃什麼食物，都要辣，適當吃一些辣椒，可以促進唾液和胃液的分泌，一定程度上幫助消化，還可以開脾健胃。
此外，辣椒中所含的辣椒素還能祛除體內的溼冷，但高血脂人群不能吃辣椒等一些辛辣刺激性食物。
因為吃辛辣食物會刺激血管收縮，導致血壓升高，不利於血脂的控制，高血脂的人容易血液循環緩慢，發生意外。
有些老年人在控制血脂是會選擇少吃肉和一些鹹菜，他們認為泡菜沒有脂肪，而且吃鹹菜特別方便，還省錢。
如果你也認為吃鹹菜可以調節和控制血脂，那就真的大錯特錯了，吃鹹菜更容易導致血脂、血壓甚至血糖異常。
醃製蔬菜在醃製過程中需要添加大量的食鹽防腐劑等添加劑，保質期很長。在醃製的過程中，會產生大量的硝酸鹽，進入人體後，它們會通過身體代謝變成亞硝酸鹽，這是一種致癌物質。
拋開鹹菜中的致癌物質不談，單是鹹菜中所含的鹽，就已經超過了正常成年人一天的攝入量，如果老年人多吃了過鹹的食物，容易導致血壓失控，影響血脂的穩定。