養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
2023年全民營養周到啦
我們都知道控壓要講究高鉀低鈉
而食養新指南在此之外又強調
要增加兩種營養素的攝入——鎂和鈣
顧大廚把高鎂、高鉀和高鈣的食物有機結合
做出來了一道滋味鮮美的海鮮蔥餅
本期節目不僅為您提供高鉀、高鈣
高鎂的食物排行榜
還會幫您揪出榜單裡的“短板”食材
一起來看看吧！
顧玉亮
中國烹飪大師
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主要食材
河蝦、蔥、南瓜籽、黃豆粉
烹飪步驟
1
調麵糊
麵粉和黃豆粉以3:1的比例調和在一起，加水調配成如圖狀。
2
處理河蝦
河蝦下鍋煸炒，最後灑入白醋去腥增脆，撈出備用。
顧玉亮 中國烹飪大師
3
攤餅
小蔥入鍋，倒入麵糊、雞蛋和河蝦，撒上南瓜籽，煎熟即可出鍋。
知識點
沙怡梅 北京疾病預防控制中心主任技師
黃豆富含賴氨酸，和米麵搭配，補充蛋白質，營養更加豐富
控壓食養，要三高一低
高鉀+高鈣+高鎂+低鈉
高鉀食材榜單
高鈣食材榜單
芝麻醬高鈣，但是脂肪含量較高
高鎂食材榜單
鎂元素可以擴張血管
南瓜子富含鎂元素，幫助控壓
麩皮鎂含量榜單第一，適當吃全穀物，吃燕麥、米、小麥時，帶上麩皮，幫助補充鎂元素，有利於控壓
蝦皮、河蝦、海蝦的鈣含量區別不大
但蝦皮加工過程中會放鹽醃製，鈉含量較高
海蝦、金鉤海米生長在大海中，鈉含量也比較高
小河蝦，高鈣低鈉，適合控壓