蘋果含有的鉀還可以排出人體多餘的鈉，飲食中大部分鈉是以氯化鈉形式存在，是食鹽的主要成分，它參於體內水的代謝，人益改善緩解水腫、改善疲勞；還含有豐富的果酸，有助分解脂肪，減少體內脂肪堆積。

研究發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素。

煮熟的蘋果，營養價值會打折扣嗎？

蘋果煮熟了會有一定的營養損耗，但仍保留很多蘋果所含的營養成分。蘋果煮熟了會對維生素會有一定的損耗，但蘋果直接食用，膳食纖維不利於被人體吸收，當煮熟之後纖維軟化有利於人體吸收。

蘋果煮熟了還有營養，並且營養價值較高，其中含有較多的膳食纖維、蘋果酸、維生素C以及鉀元素等物質，適量的食用有利於身心健康。蘋果中含有的膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，對預防或者改善便秘有一定的幫助，並有利於控制體重。

蘋果蒸熟以後，蘋果中含有的多酚類化合物，活性提高，可以增強抗氧化能力，能防止血壓，血脂，血糖升高，並且也可以減少對腸胃的刺激，可以促進消化液分泌，有收斂止瀉的功效。並且可以去除內熱，有預防口腔炎症和口舌生瘡的發生。

每天吃一個煮熟的蘋果，堅持幾天，這“5個甜頭”或悄然到來

1.祛溼散熱

水果如蘋果、木瓜、無花果等也有除溼的作用。蘋果有健脾、補氣、益胃、生津和潤燥等功效。木瓜有健脾胃和助消化的功效，可用於緩解消化不良。無花果有開胃、清熱、潤腸等功效。

日常生活中，遇嘴唇邊生熱瘡，牙齦發炎，舌裂等內熱現象時，可將蘋果(大小不論)連皮切成6-8瓣，放入水鍋內煮，待水開，即將蘋果取出，連皮吃下，每天一次，每次一個，連續吃7-10個可愈。還有潤腸通便的功效。

2.抗氧化作用

煮蘋果中含有櫟精和維生素C，能幫助增強人體抗氧化能力，有一定預防老年痴呆症和帕金森綜合徵的作用。這是由於蘋果中含有大量的多酚類天然抗氧化物質，減少胃腸道的刺激。再加上蘋果是日常生活中比較常見的水果，所以煮熟以後營養價值會更加的豐富。

3.提高睡眠質量

長期吃煮蘋果有改善睡眠質量、防止腹瀉等功效。因為蘋果經過煮食後，其中的鈣、鐵、磷等等元素會更加容易被腸胃吸收，在睡前食用可以促進腸胃的消化，增強血液循環，有一定安神作用。

適當的蘋果，有利於促進胃黏膜的胃液的分泌，可以促進胃腸道的蠕動，也有利於促進體內廢物的排出。同時蘋果中還含有豐富的果膠，能夠有效地改善人體睡眠的質量。

4.緩解便秘

煮熟的蘋果對於緩解便秘也有一定的作用。蘋果不僅含有豐富的維生素，還含有多種微量元素以及豐富的膳食纖維，因此適量吃一些煮熟的蘋果，不僅能夠補充身體所需要的營養成分，而且可以促進胃腸道蠕動。

所以適量地吃一些煮熟的蘋果，不僅能夠補充人體所需要的營養物質，而且可以促進胃腸道蠕動，從而可以緩解便秘的症狀。

5.降低膽固醇

蘋果能降低膽固醇，是因為它含有豐富的果膠，煮熟後蘋果還是有點降低膽固醇的效果的。但是蘋果蒸熟的話，可能破壞了維生素，所以可能的營養作用就會降低。平時不要服用高脂的食物，堅持鍛鍊，控制體重，適當服用降血脂藥物。

蘋果被譽為“食物裡的全科醫生”，其降脂作用主要來自於豐富的果膠，它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水平，並像其他纖維素一樣，幫助消化系統維持健康狀態，所以建議無論老人小孩，每天都應吃個蘋果。

哪些人適合吃熟蘋果？

1. 牙齒鬆動的人

蘋果軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養作用發揮得更完善。煮蘋果更適合一些特殊人群，臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。

牙口不好的人，牙齒鬆動脫落，咀嚼費勁，影響進食。在吃東西時，會選擇容易嚼的食物，久而久之會出現營養不良的情況。煮熟的蘋果適合牙口不好的人來吃，因為蘋果煮熟以後，質地柔軟方便咀嚼，吃起來對牙齒不會造成很大的傷害。

2.腸胃不好的人

煮熟的蘋果最大的特點就是軟糯多汁，這對於一些腸胃功能虛弱的人群來說是特別好的。不僅對腸胃功能起到一些改善，還可以降低消化道的刺激作用，預防腹瀉也可以改善便秘。會使人們的消化功能越來越好。

蘋果味甘、性涼，可健脾補氣益胃，生津潤燥，適宜脾虛食少、胃陰虧虛、陰虛胃痛等症。煮熟的蘋果可以養胃止腹瀉，熟吃除部分維生素丟失外，蘋果大部分營養成分均可保留。煮過的果膠會起到吸附的作用。

3.痛風患者

一般來說痛風的時候可以吃煮的蘋果的，煮的蘋果更容易消化吸收一些。痛風的患者一定要注意多喝溫水，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，不要吃辛辣刺激性的食物，不要吃寒涼生冷的食物。

但在吃蘋果時也應該注意，蘋果含有更多的糖。在代謝過程中會消耗體內的三磷酸腺苷，代謝成一磷酸腺苷，最終轉化為尿酸，增加體內內源性尿酸的產生，總之雖然痛風患者可以吃蘋果，但也建議不要吃太多。

4. 心腦血管不健康的人

蘋果富含多種維生素和鉀，不但對心血管疾病患者有益，還可止瀉。龍眼有滋補、強壯、安神、補血等作用，對夜間失眠的老人尤為適宜。葡萄可以預防疲勞，有益氣、補血、利筋骨、健胃、利尿等作用。

隨著年齡增長，人體血管出現不同的損傷，血管變薄，血液流動速度變慢。蘋果當中的營養能夠使血管油脂沉積進行降解，促進血液流動，使血管淤堵的問題得到改善，呵護心血管的健康。