堅果中含有的優質脂肪和食物纖維是減肥的好夥伴 ！每天堅持吃很重要，但是很多人都表示杏仁和核桃價格比較貴， 也很難買……在這裡我們介紹一下價格適宜的「混合堅果減肥法」。
即使不改變每天的餐食，在食譜中添加一點堅果，也能讓人瘦下來並變得更健康。慶應大學醫學部的升上浩義教授解釋「吃堅果能瘦身的原因是，優良的脂肪使人擁有了飽腹感，這樣可以減少吃零食的頻率，更有食物纖維幫助通便。有研究表明壓力大的人肥胖度也高。每天補充一點含有維生素E的杏仁和多酚的核桃，有助於減肥。而且，這兩種堅果中含有的優質脂肪，即使量少也能令人充分獲得飽腹感，因而減少吃零食的頻率」。
在這裡我們建議混合堅果瘦身法。因為如果只吃一種堅果的話，容易令人感到厭倦而無法堅持。井上教授表示「杏仁和核桃佔7成，其他佔3成的混合堅果，其減肥效果十分令人期待」。
關於混合食材，推薦價格便宜，皮薄且具有抗氧化作用的花生、含有蛋白質和異黃酮的大豆、富含維生素和礦物質的南瓜籽、瓜子等。
靠混合堅果減肥瘦身的3 大關鍵
1.每天吃25g混合堅果
保證每天吃25g混合堅果。25g大概是放滿手掌的量。如果吃的是杏仁，那麼熱量大概是150kcal。堅果普遍熱量較高，注意不要吃很多。
2. 7成固定杏仁和核桃，其他則選擇喜歡的堅果
杏仁和核桃富含的優質脂肪和食物纖維有助於減肥。這兩種佔7成，其他堅果佔3成。井上教授解釋「如果杏仁和核桃佔6~7成，再混合其他的堅果，減肥效果不會有大的不同」。
3. 選擇無鹽·烤制的
當做零嘴的堅果中使用了油和鹽，如果每天都吃，就會造成油和鹽攝取過量，反而不利於減肥。所以建議選擇無鹽 · 烤制的堅果。
減肥效果好的是杏仁和核桃。以這兩種堅果為基礎，再加上其他堅果，或種子、豆類等吃起來像堅果的東西也OK。在這裡介紹口味和營養方面比較值得推薦的6種吃法。
杏仁中富含維生素E和油酸等抗氧化能力強的成分，還有食物纖維。杏仁中的α澱粉酶和β葡糖苷酶，能阻止脂質分解酶的脂肪酶發揮功能，預防多餘的糖和脂肪被吸收，促進大便排出體外。
另外，杏仁還能預防糖和體內蛋白質結合形成的晚期糖基化終末產物（AGEs)這一老化物質的產生，並促進它們排出體外。所以，杏仁不僅有減肥效果，還有解毒效果。此外，它還含有維生素、礦物質，被稱為「堅果之王」。
大多數堅果的脂質以油酸為主。核桃中α亞麻酸比較多，它是n-3系脂肪酸的其中一種。α亞麻酸使血管變軟，促進細胞活性化。
另外，核桃的薄皮中富含多酚。雖然很澀也要堅持吃下去，因為它有更好的抗氧化作用。n-3系脂肪酸是國人缺少的營養素。而核桃不用自己動手製作就能輕易吃到，是n-3系脂肪酸的優秀供給源。有研究報告顯示核桃有助於體內中性脂肪的減少。不僅是以減肥為目的，擔心自己肥胖的人也可以吃。
海外名流都很關注的這個新面孔並不是堅果，而是油莎草的塊莖。特點是食物纖維豐富，100g中有16.5g。據說洋地慄這個東西古埃及人也有吃過，近年來西班牙所產的是主流。
易嚼且口感甘甜的腰果有很高人氣。它富含有助於骨質形成的維生素K、蛋白質合成所需的鋅、預防貧血的鐵和與骨健康密不可分的鈣。但是，它的糖分含量卻是堅果中最高的。注意不要吃多了。
腰果含有現代女性缺乏的礦物質鋅、鐵、鎂和鈣，每100g含有574kcal熱量。和其他5種堅果相比熱量稍高，注意不要吃多了。
我們經常吃的花生，其實不是堅果而是豆科的一種。但還是讓它成為混合堅果中的一員吧。它含有不飽和脂肪酸亞油酸。井上教授提醒「花生的紅色薄皮中含有抗氧化成分的花青素、白藜蘆醇，所以最好連皮一起食用」。另外，親民的價格也是它的魅力所在。
要選就選帶皮無鹽類型，不要選擇吃慣了的黃油花生等加工類，要選擇無鹽烤制的。也可以將買到的生花生自己動手炒一下再食用。
注意過敏！有些人可能會對花生產生過敏反應。過敏體質的人可以提前吃少量花生進行觀察，若發現呼吸不順、鼻子喉嚨腫痛、蕁麻疹等症狀，應停止進食並前往醫院過敏科就診。
大豆也不是堅果而屬於豆科。和堅果相比，特點是蛋白質和食物纖維豐富。大豆中含有的異黃酮是一種抗氧化成分，有助於改善女性激素減少所產生的症狀。此外，它還能預防鹽分攝取過多導致的高血壓，富含大量鈣及預防貧血的鐵。
大豆異黃酮：異黃酮是大豆中含有的一種多酚，和女性激素孕酮具有相同的功能。所以它能預防更年期女性激素減少產生的不舒服的症狀、高血壓、衰老以及骨質疏鬆等症狀。
南瓜籽常被當作中草藥使用。食用時可以剝掉白色的皮只留下綠色的部分。南瓜籽能帶給身體很多的鈣、磷、鐵等礦物質。與堅果類相比，脂質含量較少且含有豐富亞油酸、油酸等。
瓜子被人們所喜愛，富含身體脂肪酸中佔4成的不飽和脂肪酸亞油酸。另外瓜子還含有抗氧化的維生素E及預防貧血的鐵。也含有和糖分代謝相關的維生素B群等維生素。