這“果中鑽石”全身是寶，養血養心、祛溼氣，護腎化瘀！5月才有，遇見多買兩斤！

五月櫻桃紅，入夏後櫻桃陸續成熟了。

一個個像小燈籠的櫻桃，有著“果中鑽石”的美譽，不僅因為它晶瑩透亮，還因為它珍貴的養生益處。

《本草綱目》記載，櫻桃有益氣、祛風溼、透疹、解毒等多種效果，藥食同源，葉、核、鮮果都是寶。

入夏後溼熱加重，中醫認為，櫻桃有不錯的益氣養血、祛風除溼作用。

夏季宜養心，紅色入心，櫻桃作為深色水果，很適合滋養身體。

櫻桃雖然很甜，但它是一種鹼性水果，可以促進尿酸的排洩，預防痛風、緩解痛風症狀。能健脾益腎，脾腎虛的痛風患者尤其適合食用。

櫻桃略帶酸味，主要來自於其中的有機酸，包括蘋果酸、檸檬酸等，可以幫助打開胃口。天熱容易沒食慾，就可以來幾顆酸甜可口的櫻桃來開胃。

櫻桃中含有大量的維生素以及礦物質，清除自由基、抗氧化，加速皮膚新陳代謝，有利於抗衰老。

櫻桃直接吃酸甜可口，入菜能增色增香，養生益處也不少。

初夏時節，受脾胃虛弱和溼熱的影響，人容易出現睏倦乏力、食慾不振等症狀。

宋朝《山家清供》中有一道食療方——櫻桃煎，將櫻桃與青梅、銀耳搭配，有健脾開胃、祛溼的作用，能很好地幫助緩解上述症狀。

做法：1、櫻桃去蒂、去核，青梅洗淨備用。

2、鍋內放水，下入青梅燉煮一會兒，然後放入去核的櫻桃，煮開後再放入泡發好的銀耳。

3、煮制2分鐘，待櫻桃軟爛、煮出酸甜味後，調入少許冰糖、蜂蜜，開鍋後盛出。

櫻桃的升糖指數只有22，而白糖則有84，在做糖醋風味的菜時，控糖人群可以用櫻桃來替代部分糖，不僅有利於身體健康，還有天然果香滋味。

做法：1、用帶皮帶肥肉的排骨，冷水下鍋煮20分鐘，取出後把2釐米左右的皮去掉。

2、去皮後改刀成小塊再煮第二遍，斷生後撈出，鍋中倒少許油，放入兩片姜煎制排骨至兩面上色。

3、將煎出的油倒出，加蔥、10g料酒、25g生抽、25g老抽、切好的豬皮、300g水、300g奶湯、20克糖，大火燒開中小火燉煮一個小時左右。

4、排骨燉煮得差不多時，加入六七個櫻桃對半切開放進去一起煮，再加入20g米醋和30g黑醋，大火燒至汁水濃稠即可出鍋。

櫻桃葉有暖胃活血、化瘀解毒、化濁的功效，直接煮水喝，尤其適合胃寒食積的人群，解暑、助消化。

櫻桃核有行氣止痛，解表透疹的作用。

北京中醫藥大學第三附屬醫院的劉蘭英主任帶來一杯多核飲，用櫻桃核搭配多種果核，行氣散結，保護腎臟。

食材：櫻桃核、橘核、荔枝核、龍眼核、芒果核

做法：1、先將各種果核進行幹炒，聞到果核淡淡香味後，盛出進行壓碎。

2、過水洗一下，鍋裡放水加入壓碎洗過的果核，大火煮開。

3、再用小火煮15-20分鐘。煮好後過濾果核，一杯多核飲就做好了。

中國櫻桃和車釐子，都屬於“櫻桃”。只是品種不同。

從營養來看，深色、皮厚的車釐子在多酚類物質、膳食纖維等含量上略高於中國櫻桃。但總體上區別也不大，我們可以根據自己的喜好選擇。

果梗綠、表皮圓潤有光澤的櫻桃更新鮮，根蒂的凹陷處越深，櫻桃就會越甜。

櫻桃偏溫熱性質，所以舌苔很少、嗓子容易幹疼等虛火上炎的人，不宜多吃。