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杏子是生活中一種常見的季節性水果，一般在夏天大量上市，它口感細嫩，味道酸甜可口，十分誘人，多數人都喜歡吃。
其實除了它的味道以外， 從營養價值的角度上也是非常適宜夏季食用的水果。 杏肉營養豐富，含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。 值得一提的是杏中的胡蘿蔔素含量在水果中名列前茅，如果每天吃50克杏，就能為機體吸收225微克的胡蘿蔔素， 經常用眼過度的人群，可適量吃點杏。
✿杏子能夠生津止渴。它用於口渴咽乾，比較適合津液不足，口乾煩渴的人食用。 ✿杏子裡包含杏仁油，它能夠促進胃腸的蠕動，減少糞便和腸道的摩擦，因此治療大便秘結。 ✿杏子裡維生素C、兒茶酚、黃酮類及苦杏仁甙等在人體中具有直接或者間接的抑制癌細胞作用，可以防癌與抗癌。此外，維生素B17是一種對抗癌症非常有效的物質，它可以殺滅癌細胞，並且還不傷害正常的健康細胞，而維生素B17在果品中就屬杏子含量最高。 ✿杏子的維生素A原含量很豐富，對保護視力，預防目疾有不錯的效果。 ✿杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能提高機體的抗病能力，顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。
待杏子成熟後，挑選果皮是紫紅色、紅色、紅黃色或桔黃色；果肉為鮮紅色、粉紅或桔黃色的杏子，一般口感較為香甜，注意沒有成熟的杏不可生吃。 食材：豬手、桂皮、八角、花椒、白芷、蔥姜、杏子、黃豆、冰糖、料酒、啤酒、醬豆腐汁、黃豆醬、生抽 ②鍋中放油，放入桂皮、八角、花椒、白芷，再放蔥姜，加入冰糖，變色後放入豬手炒至焦黃; ③鍋中烹入料酒、加入一大碗啤酒，醬豆腐汁、黃豆醬、生抽醬油; 做法：將杏子洗淨去皮並搗爛；梨子洗淨去皮，從梨中間挖一個大孔，將杏泥塞入梨孔中，放入碗中，隔水蒸 20 分鐘至熟爛取出上桌。
2、對於受風、肺結核、痰咳、水腫的病人來說，經常食用的話，非常有好處。 3、對於急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌、癌症及術後放化療的病人來說，非常適合食用。 患有腸胃疾病以及潰瘍的朋友也不宜吃杏，吃了會加重病情。 再好的食材有自己的飲食禁忌和適宜人群以及禁忌人群，不管我們多麼喜歡食用身邊的一些美味食材，我們還是要，以因人而宜的原則為首要以保護健康為首要來選擇食用。 最後小編附上杏仁的附方，覺得有用的趕緊收藏吧~（注：僅供學習參考，各位讀者請在藥師的指導下服用。） 1.咳嗽寒熱。用杏仁半兩，去皮尖，在童便中浸七日，取出，溫水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一錢，熟水送下。 2.上氣喘急。有杏仁、桃仁各半兩，去皮類，炒研，加水調生面和成丸子，如梧子大。每服十丸，姜蜜湯送下。以微瀉為度。 3.喘促浮腫，小便淋瀝。用杏仁一兩，去皮尖，熬後磨細，和米煮粥，空心吃二合。 4.頭面風腫。用杏仁搗成膏，調雞蛋黃塗布上，包頭面。藥幹又塗。七、八次可愈。 5.偏風不遂，失音不語。生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，週而復始。食後飲竹瀝，直到病癒。 6.喉痺痰嗽。用杏仁去皮、熬黃，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。 8.肺病咯血。用杏仁四十個，以黃蠟炒黃，研青黛一錢加入，搗爛，包在切開的柿餅中，外裹溼紙，煨熟吃下。 9.血崩。用甜杏仁上的黃皮，燒存性，研為末。每服三錢，空心服熱酒送下。 10.痔瘡下血。用杏仁(去皮類及雙仁者)加水三升，研磨，濾汁，煎至五成，同米煮粥吃。 11.耳出膿汁。用杏仁炒黑，搗成膏，裹棉中塞耳內。一天換藥三、四次。 文章綜合自CCTV回家吃飯、臨泉發佈、草藥大全、人文新陽等 提醒 ：以上內容僅供 參考，並非適合所有人群， 建議在醫師的指導下調理。
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