說起這個堅果啊，要論最平價又營養豐富的，莫過於花生和核桃了，它們兩個被譽為平價“人參果”也不為過。但是啊，大家一定不知道，花生和核桃還有著另外的一面–那就是“致癌果”的身份！
想問一下大家，最怕吃到什麼樣的堅果呢？肯定會有人說，肯定是發黴了的，吃起來有苦味的，其實呢，花生和核桃作為堅果的一種，也是最怕吃到發黴了的。因為他們一旦發黴，就會含有黃麴黴毒素！
這個毒素可不一般，世界衛生組織把它列為1類致癌物！它到底有多毒呢？砒霜大家都知道，黃麴黴毒素的毒性是砒霜的68倍，而且就連開水也煮不死！
花生和核桃這類的堅果本身就富含油脂，一旦存放不好，很容易發黴感染黃麴黴素，而黃麴黴毒素又是溶於油脂的。
這種毒素，對肝臟有極強的破壞作用。據一些研究發現，一粒發黴的小花生所攜帶的黃麴黴毒素，足足要讓肝臟額外排毒40天。黃麴黴毒素達到一定量，會直接導致肝纖維化、肝硬化甚至直接引發肝癌。對人體的危害，不可謂不大。
所以大家平常碰到發黴了的堅果，一定要全部扔掉，千萬不要圖節約，覺得洗洗還能再吃。不管是出於什麼原因，發了黴的的花生核桃以及其他的堅果，都是不建議大家去吃的。偶爾吃到發苦、有哈喇味、有黴味的花生、核桃，馬上從嘴裡吐出並立即用水漱口。
