中醫老苗說
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陳皮梨子飲做法
原料：梨一個、冰糖50克、陳皮10克、水三碗。
做法：
1、梨洗淨，帶皮切成大塊。
2、陳皮泡開。
3、然後在乾淨的砂鍋中倒入清水， 加入梨塊、再加入陳皮。
4、蓋上鍋蓋，用大火燒開，水開後，根據個人口味加入適量冰糖，再蓋上蓋，這時候要改用小火煮20分鐘。
5、20分鐘以後，打開鍋蓋，用小勺攪拌一下，等冰糖完全化開了，就可以盛入小碗，這道陳皮梨子飲就算是做好了。
這款陳皮梨子飲，在《紅樓夢》中就出現過，還被成為“療妒湯”，這又是為什麼呢？
《紅樓夢》第八十回【美香菱屈受貪夫棒 王道士胡謅妒婦方】，其中談到賈寶玉到天齊廟裡去燒香還願，問廟中賣膏藥的王道士：
“可有貼女人的妒病方子沒有?”
王道士說：“貼妒的膏藥倒沒經過，倒有一種湯藥或者可醫。這叫做‘療妒湯’：用極好的秋梨一個，二錢冰糖，一錢陳皮，水三碗，梨熟為度，每日清早吃這麼一個梨，吃來吃去就好了。”
寶玉道：“這也不值什麼，只怕未必見效。”
王一貼道：“一劑不效吃十劑，今日不效明日再吃，今年不效吃到明年。橫豎這三味藥都是潤肺開胃不傷人的，甜絲絲的，又止咳嗽，又好吃。吃過一百歲，人橫豎是要死的，死了還妒什麼！那時就見效了。”
這“療妒湯”恐怕是王道士臨時胡謅出來的方子，暗指愛生妒忌的毛病是無藥可治的，但是陳皮配梨子的甜湯，用在癸卯年的三之氣，確實對改善情緒是有好處的。
陳皮味辛，辛味入肺，能強肺體，以對抗肺過度“涼收”的性能，以減少肺金克肝木的影響，能夠讓肝“暄”的作用順暢發揮出來，氣順了，人就不容易發怒生氣，心情也就好了。
梨味甘，性涼，甘入脾，脾的特性是讓身體保持飽和度極高的溼熱狀態，運氣學裡把脾所維持的這種身體狀態稱為“靜兼”。當攝入甘味的藥食，會打破這種高度溼熱“靜兼”的狀態，“熱”可以隨著“溼”以小便的形式排出體外。
所以陳皮梨子飲中，既有陳皮針對客氣陽明燥金，防止涼收太過，又有梨子針對體內溼熱，利小便除內熱，是癸卯年三之氣非常適宜的飲品。
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王琦提醒：調神攝生、首貴靜養，情緒平和減少恐慌和憂慮，飲食宜清淡，作息宜規律，適當進行體育鍛煉，都有助於提升人體免疫力。
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