在外吃飯，帶這2個字的菜千萬別點！“掏空”你的肝！“肝臟維修工”是它，看完要多吃

自從放開以來，餐飲業可以說是恢復最快的行業。大街小巷的小吃店、商場的連鎖餐廳，都恢復了人流生機。

如果您也時不時在外面打個牙祭，那小廚要提醒您：點菜避開這幾忌，才能保護好肝臟、吃得健康。

魚肉是非常健康的肉類，但是有一種烹飪方式，節目裡不少營養專家和消化科醫生都會勸你，少吃為妙！那就是——魚生。

由淡水魚蝦製作的魚生常攜帶寄生蟲，比如肝吸蟲，一旦感染，便會寄生於肝內的膽管中，造成肝臟的反覆炎症、壞死，嚴重的會有肝硬化、肝癌等發生。

預防寄生蟲，專家建議：魚蝦等淡水海鮮不要生吃。

淡水魚蝦要用90~100℃的沸水至少焯煮15秒以上，才能將可能存在的病原體進行滅活，而常見的蘸醋、醬油、芥末、配點酒這些方式並不能殺死寄生蟲。

注意：生魚蝦也不能和入口的東西混用。

比如吃火鍋時夾過生魚片的筷子，用過的盤子，也不要觸碰直接入口的熟食，避免汙染。

除了魚生，在外點菜，這類菜也對中老年人的健康很不利，咱們儘量少吃。

愛吃的人都知道，乾煸菜通常要經過油炸，成“虎皮”狀才好吃，而乾鍋菜的大部分食材，同樣需要先過油。

乾鍋菜還會在充滿油脂的小鍋中長時間慢慢煮制，油脂過多，肝臟代謝負擔大大加重，還會導致體重增加，不利於血糖、血脂的控制。

聚餐時，酸酸甜甜的糖醋排骨、糖醋里脊很受歡迎。但糖醋的做法，其實把“高糖、高油、高鹽”的缺點全包了。

高脂肪、高熱量的食物會對肝臟帶來不良影響，高糖飲食則更容易造成脂肪肝，誘發脂肪性肝炎。

當然，不同於魚生，乾鍋、糖醋菜只是建議大家少吃，畢竟咱們也不是天天在外吃飯，偶爾吃一吃影響是不大的。

那有哪些食物我們可以常吃，幫助保護、修復肝臟呢？

很多慢性肝炎或肝硬化的病人血液中硒的含量比正常人低，臨床研究證實，適當的補充硒元素對慢性的肝病有一定的治療和保護作用。

而麥芽和芝麻富含一種微量元素——硒，常吃有助於保護肝臟。

除了芝麻和麥芽，紅蝦、大蒜、蘆筍裡含硒也比較豐富。

我們的肝臟有很強的再生功能，促進肝臟修復也是重要的護肝方法。

B族維生素能加速物質代謝，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、預防脂肪肝。

也有研究表明，B族維生素能夠增加肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝的作用，因此建議飲酒人群補充額外B族維生素。

B族維生素來源：瘦肉、豆類、雜糧、堅果、蔬果。

除了富含硒和維生素B族的食物，蛋白質也起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的重要作用。

低脂肪肉類、奶類、蛋類等都屬於優質蛋白，有助於肝臟修復，我們也要常吃。