夏季，應該少吃苦，多吃酸！
進入夏季，最近總感覺到燥熱、無精打采、全身無力，感覺渾身有一團火？為此，很多人的餐桌上都加上了苦瓜等清心去火的食物，希望藉助苦味食物來健脾養胃開胃。
但是，北京中醫醫院順義醫院脾胃病科副主任醫師趙國秀今天想告訴大家，夏季，尤其是進入盛夏後，應該少吃苦，多吃酸！
夏季為什麼要多吃酸呢？
北京中醫醫院順義醫院脾胃病科 副主任醫師 趙國秀
中醫理論認為，“心主夏，心苦緩，急食酸以收之。”酸甜苦辣鹹是對應著人的五臟的，酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、鹹入腎。而酸味食物對應的就是滋陰養肝。
夏天為什麼要吃酸呢？夏天吃酸的益處很多！
1
開胃健脾
炎炎夏日，很多人都覺得沒有胃口吃東西，或者特別愛吃冷飲、涼食，但是在高溫的環境下，人體的消耗其實會更大，更加需要補充多種營養素。所以這時候可以多吃一些酸性食物，不僅可以開胃健脾，還可以增加和幫助維生素、鈣等營養素的吸收。
2
祛溼斂汗
夏天免不了會出汗，導致人體水分流失偏多。這時候如果多吃酸味的水果，可以起到祛溼、斂汗的功效，可以輔助預防因為水分流失導致的陽氣損耗。
3
緩解疲勞
夏天的時候，由於天氣炎熱，會讓人更加容易疲勞，很多人都會蔫蔫的，常吃酸性的食物可以刺激味覺，起到提神醒腦的功效。
4
防腹瀉
夏季很多人的喝水量也會增加，但是喝水喝多了，可能會稀釋胃酸，降低胃腸的殺菌能力，所以如果你夏季容易出現腹瀉的問題，那麼可以適當吃一些酸性食物，幫助刺激胃酸的分泌，恢復胃的殺菌能力。比如夏季可以多用醋做點涼拌菜就對防腹瀉有一定的功效。
酸性食物怎麼吃？吃什麼？
不是所有吃起來酸的食物都是酸性食物，但是這裡推薦的酸性食物是指純天然、無加工的酸味食物（新鮮蔬菜、水果）以及發酵後的酸味食物（如醋、酸奶等），而不是加工後的酸味蜜餞等加工食物。
1
酸奶
酸奶營養價值高，也有開胃、促進腸道消化的功效。
早餐酸奶碗
【用料】無糖酸奶、巴旦木仁、腰果、葡萄乾和蔓越莓幹
【吃法】在碗裡倒入適量無糖酸奶，加入上述的堅果和果乾（共一小把），即可食用。
2
馬齒莧
馬齒莧不僅是酸味食物，還被稱作“抗炎急先鋒”，對於容易腹瀉的人來說，是很好的輔助殺菌的選擇。夏天可以選擇用醋涼拌馬齒莧，既能開胃，又能防腹瀉。
涼拌馬齒莧
【食材】馬齒莧適量，蒜末適量，涼拌生抽1勺，醋少許，花椒油適量
【做法】
1、把馬齒莧在清水中反覆多洗幾遍，保證泥土都洗掉。
2、鍋內燒適量的熱水，加入一點點食鹽進去，然後放入馬齒莧進行焯燙，一兩分鐘就熟了。
3、把馬齒莧從沸水中撈出來，立即放入冷水中浸泡降溫，一熱一冷交替，可以讓馬齒莧恢復脆嫩的口感。
4、接著我們把馬齒莧從清水中撈出，擠掉水分，切短一些，然後裝進盤中，加入生抽，醋，蒜末，最後淋入一些花椒油，攪拌均勻就可以享用了
3
百香果
百香果不僅是酸味食物，還富含維生素、微量元素等營養物質，還有研究顯示，百香果有輔助防消化道癌症的功效！
百香果酸湯魚
【食材】百香果3個，魚片300克，蔥段、生薑片、蒜片、料酒少許，生抽1小勺，食鹽和白糖分別少許，澱粉1勺
【做法】
1、將百香果表面的灰塵清洗乾淨，然後從頂部劃開，藉助勺子把百香果的湯汁舀入碗裡。百香果的大小不一，若是比較小的話，可以多準備幾個。
2、將魚片放入碗中，加入澱粉，再淋入少許食用油，然後用手抓拌均勻，這樣可以使煮出的魚片更鮮嫩，不容易變老變柴。
3、起鍋燒油，油熱以後，我們先將蔥段薑片和蒜片下鍋煸炒，接著放入百香果進去，調入少許的生抽、料酒、食鹽和白糖，炒勻以後，加入一些適量的熱水煮沸。
4、然後我們把魚片下鍋，注意不要一下子全倒進去，以免魚片粘在一起，下入幾片，攪拌一下。
5、魚片全部下鍋以後，繼續煮一兩分鐘，等魚片的顏色不再透明，在鍋中飄起，就可以關火盛出了。
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