養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
肝的疏洩功能太過，會導致肝陽上亢
引發咳嗽、口乾口苦、胸脅脹痛等症狀
專家帶來一壺清肝瀉肺茶
花香濃郁、口感清甜，配方有何秘密？
大廚用這壺茶做一道有趣麵食——大麻繩花捲
麵糰如何編麻繩？
讓花捲層次分明的油酥如何調配？
趕快走進今天的《養生廚房》瞭解一下吧！
夏天
中國烹飪大師
主要食材
麵粉 椒鹽 酵母
烹飪步驟
1
和麵
500克麵粉、5克酵母、5克糖、3克酵母粉、10克花生油，加入300克30度溫水調勻，和成麵糰餳發30分鐘。
溫水可以用清肝瀉肺茶，和好的面更加香甜。
2
調油酥
2勺麵粉加入適量椒鹽、花生油，調成酸奶狀的糊。
3
做花捲
醒發好的麵糰，擀成面片。將油酥均勻抹在面片上，捲成長條封好口。然後從長條中間劃一刀，變成兩根長條，交叉纏繞成“麻繩”。然後捲成大花捲。
4
蒸制
將大花捲上鍋大火蒸10分鐘即可。
知識點
沈晨 北京中醫醫院脾胃科主任醫師
清肝瀉肺茶
配方：白梅花1-2克、菊花3-5克、合歡花3克、浙貝母2-3克、羅漢果適量
白梅花疏肝解鬱
杭白菊疏肝降火
合歡花疏肝解鬱安神
浙貝母清肺化痰
羅漢果清肺利咽
注意事項：整個方子偏寒，脾胃虛寒、怕涼的人群不適用