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在生病後，大多數情況下，醫生都會提醒一句“均衡飲食，多吃一些蛋白質高的食物。那麼，為什麼要這麼重視蛋白質呢？它對我們的身體到底有什麼作用？
蛋白質是我們身體一切細胞、組織的重要組成部分，我們身體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與才能正常運作。研究表明，有生命的東西離開了蛋白質就不能生存，蛋白質具有不可替代性。蛋白質含有多種化學元素，其中，氮元素是它構造的特徵，是其他營養素裡所沒有的，能夠促進組織細胞的代謝，這就奠定了蛋白質不可替代的基礎，因此，蛋白質對人體十分重要。
在一個健康的人在吸收蛋白質之後，將其進行消化，然後分解轉化為氨基酸，使其進入血液，輸送到身體的各個部分。而我們身體的細胞則會自行選擇所需要的氨基酸，利用他們來形成新的身體組織和抗體，所以說，當我們的身體出現較大損傷或者患上某種疾病的時候，身體裡的蛋白質就會快速的分解，去修補身體所受到的傷害，同時補充人體的能量來源。醫生提醒患者注意補充蛋白質，也是這個原因。
既然蛋白質對人體這麼重要，這就要求我們要注重為身體補充蛋白質。其實，在身體缺乏蛋白質時，就會向我們發出“信號”，一般主要表現為容易疲勞、關節疼痛及皮膚異常。
因為蛋白質對我們身體器官的運作十分重要，也是構成細胞、組織的主要成分，當缺乏蛋白質時，我們的血管彈性就會減弱，血流變慢，關節也得不到濡養，從而導致身體容易疲勞、關節疼痛；同時，缺乏蛋白質，我們的皮膚修復功能會跟著失常，因此皮膚會變得暗淡、乾燥。
雖然我們需要為身體補充蛋白質，但也不能盲目補充，不同的年齡階段的人體對蛋白質的需求量不同，消耗量也不同。其中，老人就需要經常補充蛋白質，因為老年人蛋白質流失的速度比年輕人要快，這種情況下，如果不注意及時補充自身蛋白質，很可能就會導致免疫力下降、肌肉減少的情況。
以上我們瞭解到了，為什麼蛋白質對人體如此重要，那麼如果身體蛋白質含量過低，會產生哪些後果呢？
一般來說，我們體內蛋白質含量不足分為兩個原因，一個是生理因素，一個是病理因素。
從生理因素的角度來說，如果吃飯比較挑食，偏好蛋白質含量低的食物，不喜歡吃高蛋白的食物，這種情況就會導致身體缺乏蛋白質。上文中，李大爺就是因為想要“養生”，制定了不科學的“養生”計劃，而“養生”計劃裡又都是低蛋白的食物，加之他從事的是體力勞動工作，這樣消耗遠大於補充，致使身體缺乏蛋白質，產生病痛。
從病理因素的角度來說，比較典型的就是胃炎。當我們的身體患上胃炎後，胃部分泌胃酸的功能就會減弱，這樣胃裡就會缺乏胃酸，無法轉化為胃蛋白酶，影響蛋白質的消化吸收，導致人體缺乏蛋白質。
不管是生理因素還是病理因素導致的人體蛋白質缺乏，都會為身體帶來負面影響，甚至會產生某種疾病。
比較常見的有骨質疏鬆症，因為骨骼主要就是由蛋白質構成的，缺乏蛋白質，骨密度和骨鹽量就會下降，從而出現骨質疏鬆，同時，缺乏蛋白質還會造成骨基質蛋白合成不足，新骨形成十分緩慢落後。
其次就是低蛋白血癥，如果我們運動量過大或者甲狀腺功能亢進，就有可能導致身體代謝過快，體內蛋白質和其他營養物質就會被大量消耗，如果做不到及時補充，身體缺乏蛋白質，最終可能就會發生低蛋白血癥；除此之外如果有如果有消化道潰瘍，身體自我修復的過程就會導致體內的蛋白質大量流失，引起低蛋白血癥。
由此可見，缺乏蛋白質會給我們的身體造成很大影響，去吃哪些東西補充我們人體所需的蛋白質就顯得十分重要。
我們一般是通過進食來補充身體所需的蛋白質，但是要注意，不同食品的蛋白質含量各不相同，比如李大爺的飲食中，基本都是蔬菜瓜果和米粥，雖然補充了碳水，但缺乏高蛋白的食物。那麼，哪些食物的蛋白質含量比較高呢？
雞蛋是我國城鄉居民最重要的蛋白質來源之一，經常出現在我們的飯桌上，很多人會在早上吃一個水煮蛋，搭配早餐補充身體所需蛋白質。這種補充蛋白質的方法十分常見且有效，研究表明，人體對於雞蛋蛋白的吸收率非常高，當雞蛋進入人體後能夠產生大量的氨基酸，產生的這種氨基酸構造跟人體的氨基酸構造非常相似，很容易被我們的身體吸收。醫生建議，中老年人每天吃1個雞蛋，不但能給身體補充蛋白質,還能給身體補充維生素和鈣元素，從而提高身體的免疫力。
豆製品可以為人體補充豐富蛋白質，這是因為豆製品含有人體所需的八種氨基酸，這些氨基酸是構成人體蛋白質非常重要的成分，尤其是經過加工和發酵，大豆蛋白的吸收利用率會大大提高。常見的豆製品有豆皮、腐竹、豆花等，均屬於比較大眾化的食品。
瘦肉可以向人體提供相當豐富的蛋白質，動物蛋白質屬於優質蛋白質，和雞蛋一樣，瘦肉的氨基酸含量比例與人體需要十分接近，具有很高的吸收利用率。其實不僅是蛋白質，瘦肉還能夠為我們帶來多種維生素、脂肪、無機鹽等物質，對於上文提到的低蛋白血癥也能夠做到有效預防。當然，肉類食品不能不吃，也不宜攝入過多，過多食用可能導致營養過剩等情況，從而造成肥胖。
牛奶本身蛋白質含量並不高，含量約佔3%，但是牛奶含有人體全部必須氨基酸，牛乳蛋白也被稱為“完全蛋白質”，呈良好的乳濁狀態分散於乳液當中，消化吸收比較快，利用率高達97%-98%，牛奶也能夠提供優質蛋白。同時，牛奶還含有多種營養元素，鈣磷比例非常恰當，有益於補充人體所需元素。
綜上所述，蛋白質是人體不可或缺的物質，生活中我們要時刻注意蛋白質的補充，防止因體內蛋白質含量低患上相關疾病。
