進入夏季，我們的食譜上也不能少了豆腐這味美食！豆腐在日常餐桌上有什麼你不知道的功效呢？下面小編為大傢俱體介紹。
小小豆腐營養多
豆腐不僅是人們日常生活的至美食品，還有一定的食療保健作用。
明代醫學家李時珍在《本草綱目》中對其做了全面總結：“豆腐能寬中益氣，和脾胃，消脹滿，下大腸濁氣，清熱散血。”
清代王士雄在《隨息居飲食譜》中記載，豆腐具有“清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、除濁”等功效。
夏季豆腐怎麼吃
在夏季，熱性體質、口臭口渴、腸胃不清的人經常吃點豆腐，會讓身體感覺很舒服。
香菜豆腐燉雙魚
主料：鯽魚1條，草魚頭1個，豆腐1塊。
調料：料酒、蔥、姜、花椒粉、胡椒粉、食用油、豉油各適量。
做法：將鯽魚和小花鰱頭洗淨，鯽魚背打花刀後，加料酒、蔥、姜，花椒粉，胡椒粉醃漬入味。鍋內放食用油，將鯽魚和草魚頭同時入鍋，兩面煎至金黃，加水大火燒開後，改小火慢燉。待魚湯泛白後，加入豆腐塊和豉油，繼續慢燉10分鐘。出鍋前加入香菜即可。
功效：此道菜餚，兩種魚類與富含植物蛋白的豆腐同燉，葷素搭配，營養豐富。魚肉鮮嫩，豆腐滑爽，香菜增香，湯白汁濃，適合各類人群食用。
筍鮮豆腐
主料：萵筍1根，豆腐1塊，黑木耳25g。
調料：食用油、鹽、豉油、胡椒粉各適量。
做法：將萵筍去皮切斜片、黑木耳用冷水泡發。鍋內放食用油，豆腐切大片後，入鍋煎成兩面金黃。萵筍片和黑木耳入鍋，與豆腐一同翻炒片刻，加入鹽、豉油、胡椒粉和少許水，大火燒開。改小火燉2分鐘入味，稍加翻炒，即可出鍋裝盤。
功效：此道菜品口感鮮美，萵筍脆爽，木耳綿糯，豆腐滑嫩，適合“三高”人群和減肥健美一族食用。
哪些人不適合吃豆腐
豆腐雖好，但身體出現以下問題時，要嚴格控制豆腐攝入。
腎臟問題：對於慢性腎炎、腎衰、尿毒症或因腎臟功能下降出現的肌酐、尿素氮、尿蛋白過高情況。
尿酸高或痛風：如果尿酸水平的確非常高，痛風情況十分嚴重，需要控制豆腐等較高嘌呤食物的攝入。
高血鉀、高鈣血：無論因病理原因還是藥物作用導致的高血鉀和高鈣血癥，都需嚴格控制。
患有乳腺小葉增生和子宮肌瘤病史的女性，也要限制食用豆製品。
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