當朋友家人齊聚一堂喝酒助興，在推杯換盞，觥籌交錯之間許多人往往會飲酒過量，出現醉酒、嘔吐、頭痛欲裂等酒後不良反。眾所周知，喝酒傷身，輕者頭暈腦脹，重者傷肝傷胃傷腎。

酒精的危害

醉酒和酒精中毒是我國長期存在的公共健康問題。急性大量飲酒可引起噁心、嘔吐、記憶力減退、注意力不集中等, 而長期的飲酒將導致精神障礙、胃潰瘍以及脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病。

這是因為酒精可以抑制某些大腦中樞活動，影響大腦的海馬區，而其是大腦掌管記憶的部分，如果攝入過多酒精就會影響到海馬區，出現喝酒斷片也就是醉酒的現象。

研究發現，進入人體的酒精，10%會通過呼吸以及尿液和汗液排出，剩下的90%則會進入肝臟進行代謝，代謝的中間產物乙醛對肝細胞有損害。

我們都知道肝臟是個大化工廠，是貯存能量和解毒的保護器官，可以解酒解毒護肝，維護機體健康。

所以，若長期大量酗酒就很容易引發脂肪肝、酒精性肝炎，也可導致心功能衰竭，對消化、中樞神經及心血管等諸多系統均有不同程度的危害，加重身體的負擔。

而在酒前或酒後服用解酒產品可在一定程度上避免或減輕酒精對人體的傷害。

解酒產品可減輕酒精傷害

據統計，我國飲酒消費人數超過5億人，其中願意服用或已經服用過相關解酒產品的人數約佔5%，因此開發有效的解酒藥物和食物受到人們的普遍重視，產品市場前景相當樂觀。而解酒酵素便是其中的一種解酒產品。

研究發現，酒前、酒後飲用解酒酵素，不僅能夠快速解酒，緩解醉酒症狀，還能達到保護肝臟的效果。

一個人的解酒能力好不好，靠的是肝臟裡乙醇脫氫酶（ADH）、乙醛脫氫酶（ALDH2）這兩種酶含量，每一個人體內的這兩種酶的含量都是不同的，所以有些人可以千杯不醉，有些人喝一杯就倒。

研究發現，解酒的本質是乙醇脫氫酶使乙醇氧化成乙醛，再由乙醛脫氫酶變為乙酸，乙酸進入血液循環，代謝為二氧化碳、水和能量。

胃中的ADH在乙醇首過效應中起重要作用，可調節乙醇的生物利用度，進而影響乙醇對肝臟、腦等器官的毒害作用，同時高濃度的酒精對胃黏膜有害。

酒精在胃中的吸收速度比小腸中慢，所以加強乙醇在胃中的首過效應，降低腸道吸收速度，能有效的抑制乙醇的腸道吸收，降低血液中的乙醇濃度，以防止乙醇及乙醛進入血液循環，傷害神經系統，並造成其它毒副作用。

肝臟則是酒精代謝的主要器官，機體攝入的酒精90%以上在肝臟代謝，先經乙醇脫氫酶、微粒體乙醇氧化酶系統（MEOS）和過氧化氫酶氧化成乙醛，乙醛具有很強的毒性，可引起細胞內線粒體和微小管的損害，不但引起肝細胞的樣變，還可造成糖蛋白的糖化發生障礙。

乙醛與血清蛋白結合形成乙醛-蛋白加合物，引起自身免疫反應，易造成肝炎和肝纖維化。

ADH主要分佈於肝臟，可使乙醇氧化成乙醛，再由ALDH變為乙酸，ADH的活性變化可影響到血液中乙醇的濃度。

因此，解酒機理應能激活體內ADH和ALDH產生，增加ADH、ALDH的活性，加速乙醇在體內的氧化分解，降低體內乙醇、乙醛的濃度，縮短醉酒時間及緩解人們因醉酒產生的不適應，減少因乙醛中毒而導致各種疾病的誘發率。

而解酒酵素能通過保護肝細胞、穩定肝細胞膜，從而抑制肝組織內谷丙轉氨酶（ALT）、穀草轉氨酶（AST）的升高，抑制其釋放入血，從而有效防治酒精性肝損傷, 且應該具有量效關係；

同時解酒酵素也能提高或恢復肝中相關酵素的活性，加速乙醇在肝臟內的氧化代謝，消除酒後體內產生的過量自由基，阻止過氧化脂質的形成，從而減輕乙醇對肝組織的損傷，避免酒精中毒導致的各種代謝異常及誘發的各種疾病。

酒精對肝細胞的毒性可以通過影響肝細胞的代謝，使肝細胞膜表面的脂質成分過度氧化，破壞肝細胞膜。

而且過度飲酒後體內超氧化物歧化酶、丙二醛、谷胱甘肽過氧化物酶、谷胱甘肽發生明顯改變，機體產生大量的氧自由基使氧化反應增強，產生大量自由基，對機體組織的毒害很大。

解酒護肝酵素當中含有大量的抗氧化素，對清除人體自由基、保護肝臟具有極大的作用，加之採用乳酸菌進行發酵，更是提高了抗氧化物質的活性，從而能夠有效清除人體內的自由基。

除此之外，採用DPPH（二苯代苦味肼基自由基）抗氧化實驗，模擬機體清除自由基來研究酵素的抗氧化性數據也是進一步佐證了其解酒護肝的功效。

採用DPPH抗氧化實驗計算出的解酒護肝酵素的自由基清除率曲線如上圖所示，其IC50（半抑制濃度）值為0.088；

原溶液的自由基清除率曲線也如上圖所示，其IC50值為0.1693。通過對比可得出解酒護肝酵素的自由基清除率提高了92%，具有較高的抗氧化能力。

我國酒文化源遠流長，大到酒會宴席，小到朋友聚會，都少不了以酒助興，春節這種闔家團圓的佳節更是離不開酒了。

但小酌怡情，大飲傷身，如果喝酒應酬無法避免，為了自身的健康，我們可事先備好解酒產品，以減輕飲酒所帶來的傷害。

堅持養生，時間會報答你！

想了解更多酵素秘籍等資訊？

長按指紋識別圖中二維碼快速關注