養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
夏季良方花裡尋
今天帶來的這朵花是菜餚木須肉裡面的食材
而且是中藥柴胡的好搭檔，它就是黃花菜
您見過鮮黃花菜的樣子嗎？形似小青椒
專家溫馨提醒您，吃鮮黃花菜要注意兩點
1、提前焯燙 2、每天每人食用不超過50克
今天大廚用它做一道純手工粉蒸肉
黃花菜跟五花肉碰撞出什麼樣的火花？
趕快走進今天的《養生廚房》瞭解一下吧！
馮坤
中國烹飪大師
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主要食材
五花肉 大米 花椒 八角 桂皮
烹飪步驟
1
做米粉
將大米500克、花椒八角桂皮各5克，放進鍋中小火煸炒。待大米炒制焦黃，一起倒進破壁機裡攪碎成米粉。
2
裹米粉
將米粉倒進醃製好的五花肉裡，攪拌均勻，讓每一片五花肉裹滿米粉。
3
蒸制
將五花肉和焯燙好的黃花菜放進碗裡，上鍋蒸1小時。
知識點
張虹 北京中醫醫院耳鼻喉科主任醫師
柴胡，清熱，疏肝解鬱
黃花菜疏肝解鬱，被稱為“忘憂草”
柴胡+黃花菜，緩解柴胡燥意，疏肝養血
吃黃花菜，第一，要焯熟
第二，食用量每人每天不超過50克
疏肝解鬱茶
用法：5克玫瑰花、5克焯燙後的黃花菜、3克甘草泡水。
功效：疏肝、解鬱、安神
玫瑰花，疏肝解鬱
甘草增加口感，還有健脾胃的功效，適合肝氣不舒，不想吃飯的人
注意：肝火旺的人不適宜飲用