珠碧二弄和刀茅巷口子上的阿英小吃店突然火了，生意好得不得了，天天中午晚上都排隊，老闆夫妻倆到現在還一臉懵，怎麼就突然火了呢？
“我也不知道他們怎麼知道我們店的。”老闆娘徐雄智說。
六張小桌，一張圓桌，50來方的小店，開了17年，之前開在珠碧二弄還要裡面一點，三年前搬到了刀茅巷這個口子上。
按照店鋪“金角銀邊爛肚裡”的說法，位置是黃金旺鋪，但這麼些年，生意一直稀稀拉拉，來吃的也就是附近街坊和邊上一些棋牌室的客人。
一吃吃好些年的老客也很多
中午店裡都是坐滿的
年前，老闆樊厚治把店關了，重新裝修了一番，招牌也從原先的“阿英蒸菜”換成了“阿英小吃”。
原來的阿英蒸菜
夜幕下，全新的阿英小吃
沒想到，重新開業後，生意一下就竄火了，天天排隊，抖音小紅書大眾點評各種年輕博主聞風來打卡，然後，越來越多的年輕人來吃，上海啊外地的客人都有專程趕來吃的。
人均消費也不高，今天中午有一桌五個人吃吃180塊錢。
“進來就點魚籽魚泡，我感覺是有了這道菜以後開始火的，多少客人過來，第一個就點魚籽魚泡。”
老闆娘講，很多年輕客人過來，點菜都是看著手機點的，也不看點菜臺裡的菜，他們說手機上推薦什麼菜就點什麼菜。
一名年輕姑娘進來一隻照著手機點菜
老闆娘徐雄智是衢州常山人，我一開始還以為自己聽錯了，結果老闆娘她媽和我開玩笑說本來想生男孩的，才取了這麼個偏男性的名字。
面對鏡頭還有些羞澀的老闆娘徐雄智
“現在一天起碼要用掉七八箱碗筷，一箱20幾套，這麼算算一天要做140多個客人，這還不算那些實在等不牢走掉的客人。”
老闆娘指了指堆在牆角的消毒碗筷，盤算了一下。
實在坐不下，門口支個小桌子，客人照樣吃得很開心。
慕名而來，只能坐門口等上菜的年輕人
她們家是常山菜和杭幫菜的結合，眾所周知，衢州菜的特點就是兩個字，鮮辣。
阿英小吃店的菜品，鮮辣之餘，減弱了辣的部分，更容易讓杭州人接受。
炒魚籽魚泡泡、紅燒魚皮、魚下巴、紅燒甲魚肝這幾道聽上去稀奇古怪的食材，是點單率最高的。
點菜臺裡的一些魚鮮食材，清清爽爽
炒魚籽魚泡泡，這道已經是阿英家的招牌了，每桌都點，魚籽魚泡都很新鮮，沒有雜味，紅燒配鮮辣椒炒炒，非常下飯。
阿英家的頂流，乾飯人最喜歡的炒魚籽魚泡泡
紅燒甲魚肝，可能很多人沒吃過，我要專門介紹一下，甲魚肝這東西很特別，怎麼燒都燒不老的，吃起來嫩嫩滑滑，又有點QQ的口感，特別逗。
吃起來很可愛的紅燒甲魚肝
甲魚肝都是小小的，你想一隻甲魚才多大？所以要炒出這樣這道菜，那可費甲魚了。
除了甲魚肝，裡邊還混炒了一些甲魚的腸子、腰子、甲魚蛋等內臟，整體給人很補的感覺。
“甲魚肝一天只有四五份，買不到的，得專門去收來，別的店應該不大吃得到。”老闆娘說。
甲魚內臟處理還比較麻煩，拿到店裡還要專門清理過，燒法就是紅燒，新鮮的青紅辣椒抓一把扔進去，猛火爆炒幾下，吃的主要還是食材本身的質感。
雪菜炒黑魚臉，吃的是黑魚的臉頰肉。
黑魚的臉頰肉
黑魚的頭沒什麼肉，腮蓋裡有點肌肉，懂的人會挖那點黑魚臉巴子肉炒了吃。因為稀少，還要挖來吃，農村也用來形容啃老啃得太過分。
雪菜炒黑魚臉
吃魚講季節，講部位。鰱魚頭、草魚腰、黑魚的腦殼你莫挑。冬吃頭，夏吃尾，春秋吃划水（魚鰭）。鱅魚頭，草魚尾，鰱魚的肚皮鯉魚的嘴。
老闆樊厚治端著一盤魚皮準備去燒
新鮮的黑魚下巴
魚下巴，也是黑魚下巴，包頭魚沒有這個下巴，鯽魚也沒有，只有黑魚有。
吃起來有兩種口感，既有蒜瓣一樣很嫩的肉，靠近下巴部位又是滑滑的膠質，蘸點湯汁嗦嗦，很過癮。
剛出鍋的魚下巴，鮮！鹹！辣！香！
紅燒魚皮，吃這個魚皮，真的是膠原蛋白拉滿！
被紅紅綠綠鮮辣椒包裹的魚皮
阿英小吃店會營業到凌晨，所以也是很多人吃夜宵愛去的小館子，點幾個下酒的小菜，吃吃夜老酒，杭州比較文靜，夜宵生活實在算不上豐富，這裡也算是一抹難得的夜色。
阿英小吃
座標：珠碧二弄與刀茅巷的交叉口東北角
推薦菜：炒魚籽魚泡泡、紅燒甲魚肝、紅燒魚皮、魚下巴、雪菜炒黑魚臉、白切獻雞
你平時吃到過的還有什麼奇奇怪怪又可可愛愛的小館子，歡迎來評論區或是橙友圈發帖跟我們推薦哦～
橙柿互動·都市快報 記者 呂磊