一杯咖啡配上一個下午的陽光和時間，這是典型的法式咖啡，重要的不是味道，而是一種散淡優雅的態度。
1669年，中東商人帶著咖啡來到法國，咖啡傳入歐洲，卻唯有法國發展出數量最多、檔次最高的咖啡館，以至於歐洲各國的貴族當時必須到巴黎才能喝到稱心如意的咖啡。
法國人對咖啡的愛是毋庸置疑的，1991年海灣戰爭爆發，法國也是參戰國之一，國內部分老百姓擔心戰爭影響日用品的供應，紛紛跑到超級市場搶購。電視臺聞訊前來，將鏡頭對著抱滿“緊缺物資”的顧客，卻發現他們拿得最多的竟是咖啡和糖。
法國啟蒙運動時期，諸多文人政客，思想家喜歡聚集在咖啡館裡，點上一杯咖啡，暢所欲言，討論上一整天。法國大文豪巴爾扎克曾寫道：“咖啡館的櫃檯就是民眾的議會廳。”
幾乎沒有哪個法國藝術家不曾與咖啡館有一段浪漫邂逅，作曲家夏布裡埃、詩人魏爾蘭、畫家莫奈、作家海明威、思想家薩特、波伏娃……連畢生潦倒的梵·高都曾住在一家咖啡館的閣樓裡，留下曠世名作《夜晚的咖啡館》，說：“我希望將來有一天在這家咖啡館舉辦一次我的個人畫展。”
在大革命結束之後的和平時期，無數小說家、劇作家、詩人、繪畫家、音樂家都將咖啡館視為他們的第二個家。藝術家們就在咖啡館裡一方面創作，另一方面與志同道合之士漫談，探索藝術風格、主題、技巧和新方法。不同的咖啡館可以形成不同的文化圈子，產生不同的藝術流派。
法國人崇尚的自由、平等、博愛常被濃縮在這方寸之間。如果你想研究法國的歷史文化，那你一定要去走走法國的咖啡館，品品法國的咖啡。
巴黎有兩間著名的咖啡館，據說是一生一定要去一次的，花神咖啡館（Café de Flore）和雙叟咖啡館（Les Deux Magots）。兩店對街而望，均處於巴黎六區的聖日耳曼大道上，存在主義作家薩特那句“自由之路經由花神咖啡……”成為了這家咖啡館最好的廣告語。
法國人喝咖啡講究的似乎不在於味道，而是環境和情調，即使一小杯的價錢足夠在家裡煮上一壺，也不願意閉門 “獨酌”。讓人歇腳喝咖啡的地方，在法國可說是遍佈大街小巷，巴黎市區不大，卻有著大大小小近12000多家咖啡館。
馬路旁、廣場邊、河岸上、遊船上、甚至艾非爾鐵塔上都有咖啡館的存在，這座簡潔明快的城市彷彿對咖啡館有著最大的包容度，不分等級成份，也無論清高與世俗，客人們沐浴著陽光，品飲著咖啡，談天說地，聆聽著街頭音樂家送來的美妙旋律，欣賞著戀人們旁若無人的擁抱親吻。
不在咖啡館，便是在前往咖啡館的路上，或許是法國人日常最生動的寫照。大家都在享受著悠閒，沒有人認為這是在揮霍時間，而很多人願意相信：那些深邃的哲思、智慧的火光，往往就是在這種環境中誕生。
視覺總監│杜放 視頻監製│李小姣 設計│劉垚 李心彧
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