因為父親虛寒痰多，近年我常為他曬陳皮。暖陽得照射下，廳堂陽臺曬滿柑皮，柑香襲人，滿屋生香。前陣子又有朋友邀我去新會摘柑，我問：“去東甲嗎？”答曰：“不去東甲，去梅江。”
東甲柑、梅江柑都是曬陳皮的上品，到達新會那天天氣很好，暖陽高照，路兩旁的柑皮被曬得白肚翻起，香氣撲鼻。在連片的柑田中，數萬株綠油油的柑樹，正掛滿數不清的油亮油亮的青柑。我所去的初冬，是摘青柑的最佳季節。我們幾個人紛紛進柑田採摘，1小時後，果場的人已摘好2000斤油光潤澤的青柑。
新會陳皮早在宋代就已成為南北貿易的“廣貨”之一，後來更是行銷全國和南洋、美洲等地區。新會陳皮所散發的撲鼻香味，是其獨有的。據說曾有華僑攜帶新會陳皮乘船出國下南洋，隨著氣溫上升，行李中的陳皮愈發芳香四溢，無法掩蓋。陳皮的藥效來源於柑皮囊的柑油，青柑皮囊充滿柑油且皮薄，曬出的陳皮容易收藏。過早的話柑沒長成，柑油不多，藥效不大，而成熟的紅柑，柑油雖多但皮厚，在曬的過程中容易發黴，儲藏起來易生蟲。
陳皮是保健佳品，凡脾胃氣滯溼阻及痰溼壅盛之症，陳皮均為要藥。它具有行氣健脾、燥溼化痰、降氣止嘔等功效。西漢劉向所撰的《列仙傳》中記載了這樣一個故事，相傳西漢文帝時，有一個名叫蘇耽的人，篤好神仙養生之術，在他得道成仙之際，蘇耽對他的母親說，明年天下將疾疫，取家中井中之水一升，院內簷邊橘葉一枚，可治一人。果然，次年疫病流行，蘇母用此方治癒了很多病人。橘井後來變成了中醫的代稱，這個故事更說明了自古以來人們就會用柑橘來治病。在新會，人們將陳皮的藥用保健功能融於美食中，形成了獨特的陳皮食養文化。幾乎任何一種與新會陳皮配伍的食品，均與治療和保健有關。
朋友是某廠主管，每年她必來新會買柑分發給員工曬陳皮作為福利，就是衝著陳皮的功效去的。她說每當自己看著大家心滿意足的樣子，心內就充滿了成就感。裝完車後，她還會帶大家去品品柑普洱茶。
在陳皮村一個精緻的店鋪裡，女店主為我們泡上了一壺柑普洱茶，茶水中洋溢著濃濃的陳皮香。陳皮展廳裡擺滿各種陳皮副產品，其中九制陳皮、陳皮粉和柑普洱茶最受大眾歡迎。柑普洱茶葉清香甘爽，它有疏肝潤肺、消積化滯、宣通五臟的功效，維生素含量豐富，能潤肺、健胃、降脂、解酒、解煙毒、減肥。朋友邀我週末到他家裡細品柑普洱，我每次都欣然而往，三五茶友圍坐品茗高談，快意灑脫，養生與適意結合，細斟慢品最是寫意人生。
現在固本培元的養生方式得到人們的青睞，養生用陳皮也有奇效。我給患肺氣腫而虛寒久咳多年的老父親買了半斤八年陳皮，這暖胃、止咳、化痰的陳皮成了他每日的副食。《紅樓夢》中妙玉煮雪泡茶，說是用從梅花上收來的雪，在地下藏個三五年，再拿出來煮沸泡茶，算是極講究的了。在南粵，取雪不易，人們喜歡取山泉水泡柑茶，味道也還不錯，現在這個連跑步都覺得慢的時代，品茶成了奢侈，但不可否認品茶是養生中最雅緻的方式，忙忙碌碌的人生中，不如留出片刻來品嚐柑普洱茶，沒準可讓人雜念全消，偷得半日閒。