聽說最近的杭州市民週末忙著打卡摘果地圖？
從上城到蕭山，從錢塘到富陽，大家在果園裡、山林裡摘得熱火朝天，邊吃邊摘，吃不了還要帶著走。
豐沛的汁水，酸甜的滋味，一小串一小串點綴在綠蔭裡，原來是夏日“絕絕紫”，桑葚！
桑葚，又名桑果、桑棗、桑實、桑子、桑椹等，是桑樹的果穗，春末夏初時開始成熟，藥食兩用，不僅營養豐富，且為治病良藥，有“民間聖果”的美譽。
01
民間聖果，6大功效
在《本草經疏》中記載“桑葚，為涼血補血益陰之藥”，《滇南本草》提到“桑葚，益腎臟而固精，久服黑髮明目”，作為“民間聖果”，功效多多。
中醫認為，桑椹，味酸甘、性寒、無毒，入心、肝、腎經。
桑葚適用腎虛精虧導致的腰膝痠軟，夜尿頻多，潮熱盜汗，耳鳴耳聾，五心煩熱，牙齒鬆動，足跟作痛，關節不利，肢體麻木等。
中醫學認為發為血之餘，頭髮的營養來源於血，桑葚是滋補肝腎之陰血的良藥，可以通過補氣血的方式讓頭髮生長變黑。
《隨息居飲食譜》曾記載“桑葚，滋肝腎，充血液，健步履，息虛風，清虛火”。
桑葚入心、肝、腎經，成熟後果實呈紫色，紫色為黑與紅所為，黑入腎，紅入心，因此桑葚具有滋腎陰，補心血的作用。
桑葚含有桑葚多糖，對羥基自由基和超氧負離子自由基具有清除作用，同時桑葚含有豐富的花青素，可增強體內的抗氧化酶活性，具有一定的抗氧化及防衰老作用。
桑葚可用於津液虧虛之口舌生瘡，咳嗽咽痛，口鼻乾燥，口唇皸裂，痰多色黃，心煩口渴等，還可用於因精血不足導致的大便乾結，幫助通便。
桑葚適用於精血不足，心失所養之心悸健忘，心神不寧，失眠多夢，早醒易驚，急躁易怒等。
02
桑葚應該怎麼挑選
看顏色
桑葚生長時一開始是綠色，逐漸變紅，成熟後通常變紫黑色，通體是紫黑色的桑葚，說明成熟度高，如果發紅，則會有點酸。
看果柄
新鮮的桑葚一般會帶果柄一起摘下，此時果柄碧綠，如果果柄乾癟，則新鮮度降低。
聞味道
新鮮高品質的桑葚，聞起來為特殊的果香，如果有發酵的酸味或果實腐爛的味道，品質較差。
摸表面
桑葚與其他水果相比較為柔軟，新鮮且成熟度合適時，輕輕觸摸能感到果實的飽滿硬挺，但如果觸之手感軟爛，則可能過熟或放置較久。
03
桑葚食療方
桑葚直接食用就很美味，還可以進行加工作為食療，一起來看看做法吧：
桑葚紅果醬
材料：桑葚500克、紅棗200克、紅糖50克。
做法：1、紅棗去核切小片，桑葚去柄洗淨，將處理後的紅棗和桑葚用料理機攪碎2、將打碎後的果醬放入砂鍋中（不推薦使用鐵鍋）加入紅糖慢火煎煮，不斷攪拌以防糊底。3、收汁放涼裝入瓶中，可放冰箱保存，作為果醬食用。
功效：滋陰養血。
桑葚百玫茶
材料：桑葚5克、百合6克、玫瑰花5克、紅棗3顆。
做法：1、將桑葚、百合、玫瑰花、紅棗洗淨備用。2、食材放入養生壺中悶煮20分鐘即可。3、可根據個人口味加蜂蜜飲用。
功效：美容養顏。
桑葚膏
材料：桑葚2500克、蜂蜜適量。
做法：1、桑葚洗淨後稍微晾乾，搗汁放入砂鍋（不推薦使用鐵鍋）。2、小火慢熬，攪拌濃縮到一定程度後加入蜂蜜熬至黏稠。3、關火晾涼後用密封容器存放，食用時取適量兌溫開水即可。
功效：養血生津。
桑葚雖好，以下幾類人群卻也不能多吃：
1、桑葚性寒，脾胃虛寒，便溏腹瀉者少食。
2、桑葚當中有著大量的鞣酸，會對人體對鈣、鐵、鋅等物質的吸收產生一定的影響，兒童不宜大量進食。
3、桑葚的含糖量較高，糖尿病患者適量食用。
來源：杭州市中醫院
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