這種水果正大量上市，可能含致命毒素？很多人都喜歡吃

然而筆者上網再搜索了一下，反正這一模一樣的情節也出現在“重慶的王女士”身上，同樣是5天吃了6斤多。車釐子真的吃多了會中毒嗎？

車釐子是薔薇科的核果，在大多數薔薇科的核果的核中，都含有一種叫“氰苷”的物質。

不僅僅是大櫻桃，桃、杏、李子等核果的核中都含有氰苷，氰苷本身是無毒的，只是當植物細胞結構被破壞時,含氰苷植物內的β-葡萄糖苷酶可對氰苷進行水解，生成一種叫“氫氰酸”的物質。氫氰酸是有毒的，人吃了會引起中毒。

11.5毫克的氰苷是無毒的，要產生有毒的氫氰酸，氰苷還得進行水解轉化。在轉化中，氰苷轉化成氫氰酸的轉化率是6%。11.5毫克的氰苷能產生0.69毫克的氰化物。

這樣算下來，1斤車釐子中最多含有0.69毫克的氰化物。

而一個成年人要達到氫氰酸中毒，至少要在極短的時間內，一下子食用29毫克以上的氫氰酸，摺合成車釐子的話，至少需要43斤的車釐子才能產生這麼多的氫氰酸。

即使不小心吃了幾個核，以我們的消化能力並不能破壞核的硬殼，把氰苷釋放出來。所以不用擔心。除非是故意把車釐子核碾碎，然後吃下去。

鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用。

車釐子營養豐富，對人體健康好處很多，絕大多數人都可以吃（包括糖尿病患者），不過車釐子價格偏貴，也需要進口，當下環境偶爾吃吃國產櫻桃也不錯，兩者的營養價值相似，只是口感可能車釐子會好一些。

另外，其含鉀加多，腎功能不全的人也不宜多吃，容易加重腎臟負擔。最後就是口腔有潰瘍的人不宜多吃，車釐子性溫易生溼，不利於潰瘍的恢復。

不過也不建議大家因此吃車釐子吃得太多，畢竟車釐子價格也不便宜，適當的吃還是不錯的。