昨日，#賢合莊北京門店全部關閉#的話題登上熱搜。這也是繼加盟商維權、陳赫退出股東等事件後，再現一城市門店收縮。
據大眾點評顯示，目前北京、上海、廣州已無賢合莊門店信息，在杭州僅剩一家門店——拱墅萬達店。
今天中午12點左右，我來到拱墅萬達附近，沿著地圖上的標記卻並沒有發現賢合莊的招牌。
經過和門口店員的確認，這家“花爺美蛙串串自助火鍋”就是原來的賢合莊。
被問起店鋪改名或轉讓的事宜，店員表示並不清楚。關於大眾點評上為何仍顯示有賢合莊，他說，“可能是還沒註銷吧”。
詢問附近的商戶得知，這家店去年就已經更名。
大眾點評上的這兩條店鋪信息實際是同一家
工作日的中午，店裡顯得比較空。整個街區也都差不多，顧客寥寥，都是跑上跑下的外賣員。
上二樓，可以依稀看見外面新招牌底下“滷味火鍋”的字樣。店內也還擺著陳赫的宣傳圖。
拱墅萬達的這家賢合莊在2021年3月曾發生過“吊頂脫落砸傷顧客事件”，陳赫本人也在微博轉發了名下成都市賢合莊品牌管理有限公司發佈的公開致歉聲明。
2021年4月微博截圖
據瞭解，賢合莊是由陳赫等藝人合夥投資成立的火鍋品牌，2015年5月開始營業。
2020年，在陳赫等明星效應之下，賢合莊開啟飛速狂奔的模式，門店數量一度超過800家。
去年5月，“陳赫退出福建賢合莊股東”話題發酵，同年6月，賢合莊滷味火鍋發佈聲明，稱陳赫原本就不是賢合莊品牌的運營主體的直接股東。陳赫此前持股的福建賢合莊公司，自2019年不再直接經營賢合莊品牌。
同時，陳赫也發佈微博對賢合莊經營糾紛等問題作出說明，稱自己將始終保持創始人的身份和所有門店的加盟商攜手共進，針對網上的質疑，已主動向有關部門說明情況，歡迎監督。
目前全國賢合莊現有門店238家，開業中215家，其中23家暫停營業，門店主要分佈在三四線城市，例如安徽、河北、山東、甘肅等地。
當前的門店數量與高峰時相比，僅剩下20%左右。
賢合莊杭州首店於2019年底在武林路277號的皇后公園開始試營業。
最多的時候，賢合莊在濱江寶龍城、西溪印象城、時代天元城、新天地購物中心、拱墅萬達廣場、臨安萬華廣場、歸谷中心、蕭山萬象匯、城西銀泰城等地開出十幾家門店。
新聞多看點
兩年擴張800家店遭質疑“割韭菜”，陳赫退出賢合莊股東引發熱議！
2022年5月，演員陳赫退出福建賢合莊股東一事引發熱議，多位賢合莊滷味火鍋的加盟商自稱被“割韭菜”，並集體維權，稱經營門店期間虧了數百萬元，並指陳赫將數億元的加盟費收入囊中。
2022年6月8日，賢合莊滷味火鍋連夜在其官方微博對近期的質疑作出回應。對於網傳陳赫收取“2.4億加盟費”、“3.7億加盟費”等內容，賢合莊稱，陳赫既沒有也不可能存在收支公司任何款項的行為。
賢合莊的官微聲明還稱：賢和莊創始人的陳赫在股東結構變化後，依然賣力宣傳賢和莊，各地區開業都去站臺，並請明星網紅幫忙宣傳，力爭打響品牌，保持品牌熱度。
2020年，在陳赫等明星效應之下，賢合莊開啟飛速狂奔的模式，門店數量一度超過800家。
到2022年4月下旬，賢合莊的門店數就縮水至500多家，超過270家門店關閉，關店的規模超過1/3。5月初，賢合莊多名加盟商來到成都總店門口維權，要求公司出面解釋品牌膨脹式擴張、加盟商經營困難等問題。
事實上，近些年涉足餐飲品牌的明星並不止陳赫等人，還有不少明星投身餐飲行業，如薛之謙參與投資了上上謙火鍋，黃曉明、李冰冰、黃渤、何炅、井柏然、任泉六位明星曾是熱辣壹號的股東，杜海濤和吳昕是辣鬥辣的聯合創始人，鄭愷則推出“火鳳祥鮮貨火鍋”……
但看似一片繁華的明星餐飲，卻不時有負面新聞傳出。鄭愷的“火鳳祥鮮貨火鍋”被曝售賣變質食材、包貝爾的“辣莊火鍋”被曝用牛血代替鴨血、薛之謙的“上上謙”火鍋餐具多次檢出大腸桿菌超標、杜海濤和吳昕合夥開的“辣鬥辣”火鍋一門店因因“蒼蠅飛舞，泔水聚集地”被消費者投訴被責令停業整改。
“明星選擇開火鍋店，是因為火鍋店標準化程度高，容易以連鎖加盟的形式快速擴張，加上明星效應，很快就能得到變現。”資深連鎖產業專家文志宏表示。
文志宏進一步分析，從營銷角度來說，明星+餐飲模式毫無疑問是成功的。明星效應的本質是流量，越是優質的流量越能降低營銷成本。餐飲品牌通過明星效應的加持，可以快速讓C端消費者和潛在加盟商知曉信息。
然而流量有時候也是一把“雙刃劍”。
“在出現翻車事件時，流量反而會變成劣勢，引發更多的人關注。同時，其自身在管理和經營上存在的問題也在被放大，甚至可能會給主業帶來負面影響。”李維華解釋到。
事實上，餐飲看似門檻低，但實際上並不是一樁穩賺不賠的生意。文志宏解釋道，明星餐飲刨去明星這一光環外，其實與普通餐飲一樣，也面臨著諸多不可逃避的現實問題：餐飲企業普遍“三高一低”，即租金、食材、人力成本高，淨利率低下；“內卷”嚴重，隨著大量的餐飲者入局，使得行業競爭不斷加劇；再加上疫情的影響，使得原本就經營承壓的餐飲企業雪上加霜。
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橙柿互動·都市快報記者 方玉倩