烹飪和紅燒時，會加入一些大蒜，可以提高新鮮度和口感。一般買大蒜的時候，一買就買很多，不只是一兩個，而且要花很長時間才能吃完。如果你吃不完，如果你保存不當，大蒜可能會發芽或枯萎。

雖然大蒜髮芽後可以吃，但味道會差很多。今天跟大家分享幾個大蒜的保鮮方法，一年不變質，還會像以前一樣新鮮。

方法1：冷凍保存。

首先，把整個大蒜打碎。在這個過程中，裡面的壞蒜瓣應該被挑出來。然後準備一個塑料袋或保鮮袋密封。最後，將蒜瓣放入冰箱冷藏室保存，因為大蒜髮芽也是有條件的，只有溫度高於5且溼度適宜時，才能發芽。

冰箱的保鮮層，溫度在5以下，用塑料袋密封，可以防止水分影響大蒜，使大蒜在沒有發芽的必要條件下，自然不會發芽。

方法2：密封保存法。

挑出大蒜中的壞蒜瓣。準備一個密封的罐子，放入大蒜，然後密封。然後放在陰涼通風處。這樣可以防止水分進入，降低罐子裡的氧氣濃度，從而產生二氧化碳，可以有效抑制大蒜呼吸，防止大蒜髮芽。

方法3：陶瓷罐的保存。

過去，人們用陶瓷罐來儲存東西。因為它的厚度和特殊的材質。我們直接把大蒜放進瓷罐裡。需要注意的是，瓷罐口要開著。最後放在陰涼通風處。這種方法可以用來保存生薑和大蒜。

方法4：高溫保存。

這種方法更適合家裡有烤箱的人。把大蒜放進烤箱。將溫度設定在45左右，烘烤15分鐘。這個溫度既不能很好地烘烤大蒜，也不能防止大蒜髮芽。

方法5：懸掛保存法。

相信很多人都見過，在北方，很多農民把大蒜掛起來儲存。這是因為北方天氣乾燥。他們把大蒜綁在一起或放在網袋裡，掛在陰涼通風處，這樣大蒜就可以在空氣中儲存。