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導語：大家好，我是遊老師48歲的曹阿姨，在過年前確診為胃癌，最近正在醫院治療，今天我們去醫院看她，看到我們進來，她就嚎啕大哭追悔莫及。
原來曹阿姨節儉慣了，平時剩菜剩飯捨不得扔，而且聽人說多吃粗糧好，趁著超市打折就多買一些，放的時間長了就發黴有異味，也捨不得扔，洗一洗還要吃。殊不知，這種節儉的習慣害了她！
很多人勤儉節約，有些食物壞了也捨不得倒掉。粗糧在經過炎熱的夏天或者是潮溼的天氣，保存不當就很容易發黴變質，會滋生很多細菌，特別是黃麴黴菌。
黃麴黴菌會產生一種名為黃麴黴毒素的有毒物質，長期暴露在黃麴黴菌的環境中會導致人體出現頭痛、頭暈、乏力、食慾不振、
呼吸困難等症狀，嚴重時還會損傷肝臟、腎臟，並且引發胃癌。
發芽的土豆或紅薯不能吃的原因是因為它們在發芽過程中會產生一種叫做龍葵鹼的有毒物質，龍葵鹼是一種強烈的神經毒素，長期攝入會對人體健康造成危害，包括引起胃癌等疾病。此外，發芽的土豆或紅薯還會產生一種叫做綠原酸的有毒物質，綠原酸會在人體內轉化為氰化物，對人體健康造成危害。
因此，為了保護自己的健康，我們應該避免食用發芽的土豆或紅薯，如果發現土豆或紅薯已經發芽，應該將其丟棄。同時，在存放土豆或紅薯時，應該保持它們的乾燥和通風，避免發芽。
胃癌是一種常見的惡性腫瘤，預防胃癌需要從日常生活中的飲食、生活習慣等方面入手，以下是一些預防胃癌的方法：
多吃新鮮蔬菜、水果、粗糧等富含纖維素的食物，減少攝入過多的脂肪、鹽和煙燻、醃製等高鹽高脂肪的食物。
定期進行胃鏡檢查和腫瘤標誌物檢查，及時發現和治療早期胃癌。
保持充足的睡眠，避免過度疲勞和精神緊張，保持心情愉悅。
關於胃癌的真相我們應該瞭解清楚，預防胃癌需要從多個方面入手，保持健康的生活方式和良好的飲食習慣是預防胃癌的重要措施。
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