養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
氣溫持續升高，我們出汗也在增多
中醫講汗為心之液，汗血同源
所以大量出汗的同時也在耗損我們的心血
桂圓就有非常好的補心血的功效
有著“果中聖品”、“心脾要藥”的美譽
但很多人怕一吃桂圓就上火
今天我們從古籍《隨息居飲食譜》中
找了一個妙方——玉靈膏
益氣養心，食療勝藥
玉靈膏配方是桂圓搭配什麼呢？
答案就在我們今天這道
色香味俱佳的桃花泛裡
夏天
中國烹飪大師
食材
桂圓、米飯、西洋參、西紅柿、筍、蝦
烹飪步驟
1
處理蝦仁
蝦仁如圖切兩刀，改刀成桃花狀。
2
處理米飯
剩米飯加少量鹽，加入少量桂圓泡的水滋潤一下，再加少量澱粉，抓捏成團。
3
做鍋巴
鍋燒熱，加一點油潤鍋，多的油倒出來，用廚房紙把鍋擦乾，米飯糰下鍋，關火把米飯按薄，開中火烙幹。
4
熬醬汁
西紅柿去皮撕成塊，三成油溫下鍋，加少量鹽炒至到出沙，加一點蒜蓉，加水熬煮醬汁。
4
出鍋
下入蝦仁、泡好的桂圓、筍等配料，勾薄芡，放一點黃瓜粒，將醬汁倒在鍋巴上即可。
知識點
張晉 西苑醫院治未病中心主任
桂圓被稱為“果中聖品”
還是補心脾的聖藥
但要注意有內熱時不適合吃
它和西洋參是好搭檔
西洋參益氣養陰
可以緩解龍眼的溫熱之性