導讀
減肥是很多人常年面臨的頭號難題，為什麼瘦身總是這麼難？因為除了要選好正確的瘦身術外，在實際操作中有很多容易導致發胖的操作是一般人不知道或容易忽視掉的——比如吃飯速度太快，比如忽視掉了調料、南瓜之類“隱形糖類食材”裡的糖。就是這類小細節一點點累加起來，讓很多人感覺自己減肥減得很吃力，掉秤掉得極慢。今天就來說說細嚼慢嚥在減重中的重要性。
吃得太快會更容易發胖
吃了碳水化合物之後，血液中充滿分解後產生的葡萄糖，血糖值就會上升。
血糖值過高就會引起暈厥，甚至危及生命。因此，為了抑制血糖值過高，身體就會分泌胰島素。但是，能夠以糖原狀態儲存在肝臟或肌肉中的葡萄糖量是有限的，多餘的會變為脂肪的形式被脂肪細胞吸收。這就是發胖的機制。
特別是血糖值“急劇”上升時，胰島素也會急忙大量分泌。
所以，戒掉那種狼吞虎嚥的吃法非常重要。
同樣是吃一碗麵，如果 3 分鐘吞下去的話，血中的葡萄糖就會急劇增加，血糖值就會突然上升。之後，為了對應這種情況，就會分泌出大量胰島素。
這些胰島素不斷處理充斥血中的葡萄糖，最後糖原的容量不足，就會變為脂肪儲存在細胞中。
但是，如果能夠花些時間慢慢吃的話，血糖值的上升程度就會減緩，結果上，作為脂肪被儲存的量也會減少。
當然，並不是說“只要肯花時間慢慢吃，吃麵也沒問題”，而是想告訴大家“如果用餐時間過短，會更容易發胖”。
而且，吃得快，就容易吃得多。
我們通過咀嚼會向腦的飽中樞發送“吃飽了”的信號。但是，如果吃得過快的話，那個信號還沒有傳送到大腦，也就得不到滿足感，這樣就會吃超量。
如果您迄今為止一直吃飯很快，那就請借開始瘦身的機會改為不容易發胖的吃法吧！
登場圖書
《瘦身術》
本書是醫學博士牧田善二親授的減肥（瘦身）教科書，是診療20萬人後得到的、符合醫學原理的正確瘦身法。書中有7天最快瘦身套餐程序；無需運動，消除肚腩；不用捱餓+不用戒酒+防止反彈+美容功效等實用內容。
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養生正道
版權聲明
本文選自《瘦身術》，中國中醫藥出版社出版，牧田善二 ◎ 著，最終解釋權歸原作者所有。圖片為出版社在攝圖網購買的版權圖片，請勿盜用。
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