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中醫認為，“春屬木，與肝相應”，因此養肝成為了春日的養生主旋律。
今天，就給大家推薦“1綠1黑”兩樣食物，它們就是——
春日養肝，必吃這“1綠1黑”！
“綠”菠菜
春日自然要吃春菜了，而在春菜中，菠菜就是不可多得的好滋味。
菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，有“營養模範生”的美稱，常吃對人體頗有好處。
中醫認為，菠菜味甘性平，歸肝、胃、大腸經，能滋陰平肝、利腸胃、解熱毒，對於肝陰不足有較好的輔助治療作用。
不僅如此，從營養學的角度來說，菠菜含豐富的類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K等，常吃對預防乾眼症、視網膜黃斑病變、白內障有一定好處。
此外，菠菜還富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，利於排便，還能促進胰腺分泌，幫助消化。
也就是說，菠菜不僅有助養肝，還能護眼通便。喜歡吃菠菜的朋友，去菜市場千萬記得買一把回來。
做法：菠菜洗淨焯水後，撈出過涼水備用；花生米炒熟，撈出碾碎。用香油澥開麻醬，加入鹽、醋、芥末油拌勻，和花生碎一起撒在菠菜上即可。
功效：花生炒熟後食用，可以保肝護肝，菠菜有滋陰平肝的作用。二者同吃，護肝養肝的效果更好，關鍵是味道還特棒。
提醒：菠菜中含有較多的草酸，烹調前記得先焯水，這樣能使其中的大部分草酸溶解在水裡。
“黑”桑葚
黑紫色的桑葚，吃起來酸甜可口，同時還兼具一定的養生作用。
中醫認為，桑葚歸心、肝、腎經，有補肝益腎、滋陰補血、潤燥生津的作用，並常用來治療肝腎陰虛所致的相關疾病，如頭暈眼花、耳鳴腰痠、失眠多夢、鬚髮早白等。
《滇南本草》中就有提到，桑葚“益腎臟而固精，久服黑髮明目”。
《隨息居飲食譜》記載，桑葚能“滋肝腎，充血液，祛風溼，健步履，息虛風，清虛火”。
因此，春日想要養肝或是緩解口燥咽乾、盜汗遺精等腎虛症狀，可以適當吃點桑葚或喝點桑葚水。
吃新鮮的桑葚，要選紫黑熟透的，每次20～30顆為宜。但它性質偏寒，因此脾胃虛寒者不宜食用。
桑葚也可以蒸後曬乾入藥，拿它做茶飲、煮粥，也是不錯的選擇。
食材：新鮮桑葚50克（或幹品25克），糯米120克，白糖適量。
做法：桑葚用水浸泡半小時，去柄，洗淨，與糯米同煮為粥，最後加入白糖拌勻即可，每日可食1次。
功效：桑葚與糯米組合，寒熱調和，“性情”溫和。此粥一般人群均可食用，有助滋補肝陰、養血明目，尤其適合肝腎虧虛引起的頭暈眼花、耳鳴腰痠等症。
以上配圖均來源於壹圖網。
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編輯：魚躍
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