下班後，你會選擇去街邊小店吃一碗炒飯，還是來一袋料理包充飢？
2023年作為預製菜大舉擴張的一年，網絡上關於“料理包會代表廚師，街邊小店在未來三年消失”的預言，一直不乏有人討論。
很多人感慨料理包不好吃的同時，還要貸款拉踩一下街邊小店：能夠被取代，一定是因為他們衛生不過關，或者是食材不安全。
對於街邊小店沒有根據的猜測，遠不止於此。
前幾天，有網友留言舉報，要求四川省取締所有樂山炸串。
他給出的舉報理由，則是覺得“油炸食品都是致癌物，建議所有油炸店改賣健康食品”。
最後鬧到樂山市市場監督管理局，都不得不出面進行解釋澄清。
“油炸食品只要所使用的是符合國家標準的原料，按照一定的工藝油炸，食品安全就是有保障的，目前也沒有證據證明油炸食品都是致癌物的說法。”
這場針對街邊小店的“圍獵”才得以落幕。
這樣的惡意，發生在網絡上，不免讓人感到寒心。
殊不知，這種拜高踩低的行為，正在殺死城市的煙火氣。
一場名為正義的圍獵
視頻網站上一位旅行博主爆料，稱自己在雲南怒江景點吃飯時被宰客。
一行四人只點了四條稻花魚，最後結賬時老闆娘竟然要價280塊！
說好35元一斤的魚，做熟後就成了60元一斤，飯菜的味道也是一言難盡。
總之，這個景點附近的小店都是慣會宰客的黑店，能不來就別來。
視頻一出，網絡上對小店老闆娘的謾罵聲不絕於耳。
“村裡吃這一桌，50塊都用不了。這280塊花起來，不怕遭報應啊”
“越是小店越會宰客，東西還又髒又差。”
無數網友在點評軟件上給這家店打負分，還有人給當地防疫站打電話，要求狠狠徹查當地的小店，看看他們衛生是否達標。
在這波“宰客”熱度下，老闆娘成了網暴的眾矢之的，周圍的幾家小吃店也都受大巨大沖擊，生意一落千丈。
正當所有網暴者，為自己的精準打擊和勝利搖旗吶喊時。又有博主選擇去實地探訪，這才讓另一種聲音被報道出來。
看見有人來採訪，老闆娘委屈地流下淚水。
原來網紅口中漫天要價的280元裡，包含的遠不止4條魚。
老闆娘只是民宿的負責人，魚是網紅35元一斤自己買來的。她幫客人加工魚，每斤都只收了25元的加工費。
燒這4斤多的魚，她除了添了不少蔬菜之外，還送了兩個素菜和一大盆紅米飯。飯後又給他們端來了板栗和無花果做零食。
加工魚的時候，全都是明碼標價，寫得清清楚楚。網紅一行人也吃得乾乾淨淨，讚不絕口。
沒想到剛踏出門，就錄了視頻網暴他們。
除了280塊發生了反轉，和當地村民瞭解後得知，這種散養在稻田裡，只吃稻花長大的魚，因為不能人工飼養，又不吃飼料，所以產量低，味道又格外好。
市場售價，普遍一斤都要40塊出頭。而老闆娘做的紅米飯，生米的價格都要10塊一斤，更不要算連吃再帶的兩大盆了。
所以這四人餐280元，人均70元，這真的算貴嗎？
放在一線城市的網紅餐廳裡，或許是超值體驗。
但放在街邊小店，很多人就會覺得是老闆含淚賺了260元。
對小店潑髒水和歧視，成了一些人“高人一等”的身份證明。
還記得武漢糖水爺爺嗎？
每當華燈初上時，武漢街頭總會有一個老人忙碌的身影出現。
這個熱鬧的小攤上，乾淨整齊地擺放著幾個大大的保溫桶。
裡面乘著的是，當天現煮的紅豆湯、綠豆湯、酸梅湯、桂花糊等八種甜品。
攤子前的招牌上寫明，所有糖水一律2元一杯，喝完還可以免費續杯，而且老人孩子喝水不要錢。
這樣的價位，在武漢這座大城市裡，顯然已經是利潤極低了。
而這個價格低廉的糖水小攤，在武漢科技館門口一擺就是17年。
17年裡，無數生活在周邊的孩子在糖水攤上，從上學工作喝到了成家立業。
即便成年後搬離了這裡，走過這裡還不忘來一杯甜絲絲、冰冰涼的糖水來潤潤喉。
除了追憶一下小時候的味道，也為了和糖水爺爺拉一拉家常。
就是這麼充滿人情味的街頭一幕，在2022年夏天被一位路人拍攝下來，發到了網上後，獲得了大量網友的好評。
被這個中國深夜食堂的故事打動之餘，大家也很好奇，2元一杯的糖水，用料這麼足，這樣做生意真的賺錢嗎？
在被問到這個老生常談的問題時，老人樸實地回答道：30多年前，他從河南老家一路輾轉各地討生活，碰了不少釘子，也吃了不少苦。普通人走投無路，口袋沒錢的滋味，他都體會過。後來生活穩定下來，雖然日子依舊不富裕，但就是不好意思把一杯糖水賣太貴。2元續杯的價格，不為了掙錢，就是想給街坊路人行個方便。
老人的言語不多，但卻說了很多人的心裡。
可讓人意料不到的是，視頻大火沒幾天後，這個堅持了17年的糖水小攤，卻在武漢街頭消失了。
原來，一群網絡上的鍵盤俠把糖水攤當作了隨意發洩的出口。
有人質疑衛生不過關，不然不會這麼便宜。
“穿得破破爛爛，東西一定也乾淨不了？”
“這老頭的牙，一看平時就不怎麼刷。他做的東西能喝？”
也有人質疑用料有問題，糖水就是狠貨和科技勾兌的。
“以次充好吧，要麼就是臨期東西猛加香精，喝的就是個化學品”
蜂擁而至的烏合之眾，紛至沓來的網暴留言，讓糖水爺爺和家人不堪其擾。最終他們決定退掉出租房，離開武漢這個傷心地。
可在最後一個拍攝糖水爺爺的視頻裡，分明能看出他租住的出租房雖然面積不大，但處處打掃得乾乾淨淨，煮糖水的用具全也都整整齊齊，食材用料也都非常用心。
但真相已經沒人在乎了，因為鍵盤俠們目的已經達到了。
這樣的例子太多，店小就不配賣那麼貴，衛生一定不過關，路邊攤肯定用差食材…..
從什麼時候開始，街邊小店為廉價低級和low的代名詞。
又是從什麼時候開始，這些小本生意的經營者成為了隨意踐踏的對象。
可他們或許忘了，正是這些上不去檯面的街邊小店，在你最需要的時候，提供了一份城市裡的溫暖。
發生在街邊小店的故事
在網絡上，我們經常能看到這樣，發生在我們身邊的平凡卻不同普通的事情。
年初天氣最寒冷的那幾天，一個衣著單薄的中年男人推開了廣西南寧街邊的一家粉店。
他小心翼翼詢問老闆娘，有沒有能吃的東西，給他一點就好。
老闆娘看他樣子很憔悴，二話不說就給他煮了滿滿一斤粉。
聊天時得知，男子自己從外地來找工作，一連幾天沒有收入，兩個涼饅頭就是一天的口糧。
臨走時，老闆娘告訴他，下頓要是沒著落，還能來店裡吃粉。
同樣暖心的一幕，還發生在哈爾濱的夜晚。
一場大雪過後，小店老闆張先生凌晨打烊時，看到路邊蹲著幾個，通宵清雪的工人在吃盒飯。
看到他們凍得直跺腳，張先生立馬把他們帶回自己店裡，還重新開火給他們做了一盆熱湯。
去年夏天的鄭州，一名女子上身赤裸走進一家小吃店。
從女子臉上的迷茫深情中不難看出，她是一名精神疾病患者。
就在所有人躲著還來不及的情況下，店主沒有怕麻煩也顧不上想太多。她立馬放下手裡的活兒，把她帶到角落，又跑去拿來自己的衣服給她穿上。
這樣微不足道，卻足以打動人心的瞬間，常常在街邊小店裡上演。
過去三年裡，很多小店承擔著風險和成本壓力，慷慨地給出門在外的失業人群，一個免費吃飯的機會。
一些小本經營的飯館，常年擔任著給乞討老人和環衛工人，義務供水熱飯的任務。
這些被攝像頭記錄下來的真實片段，代表的不是一個體，而是千百個街邊小店的縮影。
別抹殺這抹煙火氣
知乎上“你在小餐館或者路邊攤遇到的最感動的事情”的問題裡，我們看到了發生在城市角落裡，少為人知的故事。
有個獨居女孩，深夜痛經到失眠，掙扎著爬起來，想出門吃一碗熱乎的湯麵暖暖肚子。
可排在長長的的隊伍裡，她的肚子已經疼到渾身直冒冷汗了。
看出她這副窘態的小哥，一句“別排了，我給你端過去”和一晚滾燙的牛骨湯。
沒有太多言語上的表達，卻像雪中送炭一樣讓她記到了現在。
也有人在畢業離校的最後一晚，吃上了小吃攤阿姨給她準備的“特別加料”的夜宵。
沒有豐富的配料，所有的祝福都在這一碗餌絲裡展現。
還有人在情緒失控的那一刻，已經顧不上體面，在小吃店的桌子上趴著整整哭了三個小時。
而一旁的老闆娘，只是關上門陪她哭完了一包紙巾後，才留下鼓勵的話：哭吧，哭過之後還要好好生活。
最近大火，經常被人質疑會不會虧錢的東北10元盒飯店。那裡的一粥一飯，除了讓所有人都能吃到飽的大氣之外，也有對同樣是底層人群的關心。
還有那些散落在各個城市街頭，貼著在外免費吃飯的小吃店。給了多少出門在外，前途渺茫的打工人，一份兜底的安全感。
聚攏來是煙火，攤開來是人間。
說不清到底有多少人，曾經在深夜疲憊不堪時，被街邊小店的人和食物撫慰過。
但在知乎的回答裡，大家都不約而同提到了一點：
很多路邊攤小店，總是守候在那裡，看著不起眼，但讓很多人活得更有尊嚴一點。
一個城市的文明不應該體現在餐飲業的門面和裝修上。一個人的修養和格局，更不應該體現在就餐的價位和環境上。
作為最能洞察人性的角落，路邊攤承載了多少人的喜怒哀樂，也解決了多少人溫飽的問題。這些平凡生活的經營者，才是一座城市的人間煙火氣。
對於這些小店來說，只要他們遵紀合法，按規執行就理應得到尊重。
點個「在看」之餘，也在留言處給我們講講你和路邊的小店的故事吧！
11 / Mar / 2023
監製：視覺志
作者：sheryl
微博：視覺志
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