養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
近日，網絡上有個視頻火了，
86歲的奶奶活力滿滿，精氣神十足
骨量堪稱20多歲小夥
她說自己保持健康長壽的養生食材
竟然是一個重達3斤的蛋
這個蛋不僅個頭大，蛋殼也異常堅硬
就算是站上100多斤重的人也完全不在話下
張晉主任瞭解後，也認為適當的食用這個蛋
可以滋陰助眠，有利健康
大廚在奶奶的營養餐基礎上
改良了兩道營養均衡的營養餐
其中一個菜居然還要用鵝卵石烹飪
快來看看！
劉龍
中國烹飪大師
點擊視頻查看詳細做法和專家講解△
主要食材
鴕鳥蛋、紅薯泥、山藥泥、菠菜、牛奶
蝦仁、蝦米、蝦醬、彩椒、香菇
烹飪步驟
蔬菜蛋餅
1
調蛋液
將鴕鳥蛋取出備用。將焯過水的菠菜碎與紅薯泥、山藥泥與鴕鳥蛋液混合，蛋液和乾料的比例是2：1。加入鹽、胡椒粉、糖調味。
2
煎制
將混合後的蛋液煎製成蔬菜蛋餅。
以卵擊石
1
調蛋液
將香菇、蝦米、蝦仁用水焯熟後撈出後，與蛋液、蝦醬、1/10牛奶、水澱粉混合在一起，加入白胡椒、白糖調味。
張晉 西苑醫院治未病中心主任
蝦，養血補腎
適合腎陽不足人群
老年人容易陰陽雙虛
蝦+蛋液，可以達到陰陽雙補的效果
2
加熱鵝卵石
將鵝卵石用油加熱冒煙後盛盤。注意鵝卵石要選擇光滑無裂縫的，才更安全。
3
燙蛋液
將混合蛋液倒入盛有鵝卵石的盤中，用餘溫燙熟。
知識點
張晉 西苑醫院治未病中心主任
夏天出汗多傷心陰，蛋黃養心陰、安神助眠