夏天水果繁多，除了常見的西瓜、荔枝、芒果，小編最喜歡的還是那紅豔豔、香滿屋的桃子！桃子不僅顏色誘人，並且自帶誘人的桃香，素有“壽桃”“仙桃”等美稱，寓意美滿吉祥！
而且俗話說“桃養人，杏傷人”，它還含有人體所需的大部分營養素，尤其是維生素A、鉀、鈣、鎂、鐵等營養元素含量，比蘋果還高，有“天下第一果”的美譽。
中醫認為，桃子味甘酸，性溫，有生津潤腸、活血消積、豐肌美膚作用。
桃子性溫，外形似心，中醫認為它有較好的補益氣血的好處，是夏日養心的不錯食材之一。且桃子的鐵含量為蘋果和梨的4~6倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
桃子是典型的高鉀低鈉食物，鉀元素含量非常高，為166毫克/100克，是蘋果和梨的1.5倍左右。有助於擴張血管，輔助控壓，很適合高血壓人群和低鉀血癥人群食用
還有研究發現，桃子中富含的多酚類物質，也可能直接影響激素的分泌和活性，從而起到輔助降低血壓、保護心腦血管的作用。
桃子中含有多種抗氧化物質，如維生素C、E、β-胡蘿蔔素、花青素等。這些物質能夠清除體內自由基，減少細胞氧化損傷，增強免疫力，保護身體健康。
又因為桃子富含維生素，有助於防止黑色素沉積，增加皮膚彈性、預防皺紋。
桃子富含果膠和膳食纖維等，能夠降低血液中的膽固醇和脂肪含量，對保護心臟血管健康有很大的幫助。
另外，桃子的升糖指數GI值只有28，比我們常吃的蘋果（GI值：36）升糖指數還低。所以，當糖友們想吃點水果解饞，夏天的桃子就很合適。
唐代醫學界孫思邈曾在《千金翼方》中記載道：“蜜桃，肺之果，肺癰宜食之”。而且桃子中大量的水分以及維生素、礦物質等營養素，對肺健康的確具有一定好處，可養陰生津、補氣潤肺。
桃的果肉中富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及大量水分，對於慢性支氣管炎、肺纖維化等季節性疾病導致的乾咳、咳血、慢性發熱、盜汗等有很好的效果，因此煮過的桃子可以起到養陰生津、補氣潤肺的作用。
桃子的含水量在85%以上，並含有豐富的有機酸以及膳食纖維，每100克桃子中含有1.5克左右的纖維素，在促進腸道蠕動，緩解便秘的同時，還能幫助改善夏季常見的食慾不振、缺水等問題。
通常我們都習慣當水果直接吃桃子，但其實桃子不僅能生吃，煮熟了吃更適合中老年人。
1、生吃
在吃桃子之前，去桃毛是個小小的難題，大家都知道桃子表面有一層小小的絨毛，雖說吃進去沒有啥壞處，但是卻很影響口感，今天教大家兩個清洗的方法：
第一招：食鹽搓
桃子不要沾水，在表面撒上細鹽，來回均勻搓洗，然後用清水衝淨即可。
第二招：鹼水泡
在清水中加入5克小蘇打，然後把桃子放進去浸泡5分鐘左右，最後清洗乾淨即可。
桃子去皮後非常容易氧化，如果家裡來客人，切塊後可以在淡鹽水中浸泡十分鐘的樣子，然後再裝盤，味道更好，顏色也不會變。
2、熟吃
桃子熱著吃，食療效果翻倍，具有養陰、生津、潤燥、活血的功效，對於緩解夏日口渴、便秘、痛經、虛勞喘咳、自汗、盜汗等都有很好的功效，還可以養護心腦血管，非常適合牙口不好的中老年人。
食材：桃子2500克，白糖150克、麥芽糖150克、檸檬汁30毫升
做法：
1、將桃子洗乾淨，去皮去核切小塊，放在大碗中，加入白砂糖拌勻，蓋上一層保鮮膜，入冰箱冷藏12個小時；
2、將糖制過的桃子肉從冰箱取出來，發現已經出水縮小體積了，準備一不鏽鋼鍋，將糖制過的桃子肉連湯汁一起倒入鍋中，開小火熬煮，不加一滴水；
3、小火煮開，慢慢熬煮15分鐘後，發現桃子肉軟化，水份增多，繼續熬30分鐘左右，期間多用鏟子攪拌，防止粘鍋，直到看到桃肉基本融化，水分熬幹，醬變得很粘稠時候加入麥芽糖和檸檬汁，將小火轉成中大火，加速攪拌再熬個3分鐘左右，關火。
4、將醬趁熱裝進消毒過的乾淨無水的玻璃餅子中，待醬徹底冷卻後入冰箱冷藏，因為沒加防腐劑最好儘快食用。
食材：黃桃、豬裡脊、蔥姜、蠔油、冰糖
做法：黃桃去皮後切成小塊，豬裡脊同樣切塊備用。鍋內倒油，下入蔥姜煸香後，放入豬裡脊、蠔油、黃桃一起煸炒，加適量水和冰糖，蓋蓋小火燜制半小時，待收汁後即可出鍋。
食材：桃子3個，銀耳4-5朵，幹百合一小把，枸杞15-20粒
做法：
1、銀耳和百合用水泡發，銀耳撕小朵。
2、把泡好的銀耳和百合放入砂鍋中加入適量的水小火煮一個小時左右。
3、鮮桃洗淨去皮（主要擔心農藥殘留）切小塊，放入銀耳湯中繼續煮半個小時，最後放入枸杞繼續煮5分鐘即可。
1、挑桃密招
看外表：選擇無明顯瑕疵和裂縫的桃子，表皮應該光滑，無斑點。另外，買桃子的時候記得要先看桃尖，頂部突出來的桃子甜度和水分都比較高，吃著更甜美多汁。
聞氣味：好的桃子應該散發出淡淡的芬芳香氣，尤其是油桃。如果聞著無味或有異味，則可能不新鮮。
掂重量：選桃子要儘量選擇重量掂著重的。如果桃子的重量掂起來較輕，則說明這個桃子的水分較少，可能存在儲存時間較長水分流失，導致口感不夠香甜。
2、桃子全身都是寶
除了果肉之外，桃樹很多其他的部分也都具有藥用價值，可謂全身都是寶。
桃膠：又稱為“桃之淚”，味苦性平。桃膠以養陰清熱為主，兼有行氣活血的作用，特別適合於陰虛內熱者。
桃仁：桃仁味苦性平，有活血祛瘀、潤腸通便、止咳平喘等功效。但要注意，一般桃子中的生桃仁具有毒性，不宜直接食用。
桃花：桃花中的山桃花既能入食又能入藥，有行氣活血、潤燥養陰的功效，很適合氣滯血瘀者（如皮膚粗糙、長老年斑、三高人群）作為日常養生之用。食用時直接取3克桃花泡水喝即可。或者也可以做成桃花醬用來制餅、蘸麵包。
3、哪些人不適合吃桃？
上火的人不宜多吃桃。桃子味甘而性溫，過食之則生熱。特別是平時內熱偏盛、易生瘡癤的人，過量吃桃，無疑是“火上澆油”。
胃腸功能弱者不宜吃桃。桃子中含有大量的大分子物質，吃桃會增加腸胃負擔，造成腹痛、腹瀉，所以不宜食用。另外，最好不要給嬰幼兒餵食桃子。
對各種桃子過敏的人群不宜吃。桃子是最常誘發過敏的水果之一，如果食用後出現嘴角發紅、脫皮、瘙癢等症狀，那應該立即停止食用，症狀較重的需及時到院就診。
高血糖或者糖尿病人群應限量攝入，兩餐之間少量吃一點。
沒熟的桃最好不吃，吃了可能會引起腹脹或腹瀉。另外桃仁也不要隨便吃，特別是孕婦，吃桃仁對胎兒不好。
牙齒不好的人群應該限量吃桃，吃後刷牙或者漱口。
最後，桃子每天一個就足夠。吃一箇中等大小的桃子，差不多等同於吃了半碗米飯。所以建議大家每天吃一個桃子就足夠了，最多不宜超過2個，並且最好選擇在兩餐之間進食。