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老話說“人不可一日無豆”，大豆營養豐富，吃法也多：
炒著吃、燉著吃、煮著吃，煮粥做飯放一把，做成豆飯、豆粥……怎麼做都超級好吃！
那大豆有個最簡單、最營養的最佳吃法，大家都知道嗎？
大豆做成豆漿，除了膳食纖維含量上有所損失（大多存在於豆渣中），其他營養成分基本能保留，而且還更容易被人體吸收，適合小孩、老人飲用。
豆漿在預防骨質疏鬆症方面，比其他食物優勢明顯。因為它不僅鈣質豐富，還含有植物雌激素類物質——大豆異黃酮。
當人體雌激素水平降低時，可造成骨鈣大量丟失。因此，雌激素不足或缺乏的女性更易患骨質疏鬆症，這也是女性哺乳期、絕經後或卵巢功能低下時易罹患骨質疏鬆症的重要原因之一。
而豆漿中的大豆異黃酮是天然植物雌激素類物質，它具有雙向調節的平衡作用，可以幫助維持體內雌激素水平，從而降低患骨質疏鬆的風險。
豆漿中富含各種微量元素，如鉀、鎂等，這些物質可以輔助控制血壓。
豆漿脂肪含量低，且所含中的脂肪屬於植物脂肪，以不飽和脂肪酸為主，不易讓人體攝入過多脂肪，對調節血糖血脂、降低肥胖發病率、保持身材均有益處。
豆漿還富含卵磷脂、皂角甙等營養物質，有利於預防冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病。
不過豆漿雖好，卻也不是每個人都能喝對、喝好。如果在喝豆漿時不注意一些細節，不僅對身體無益，還特傷身！
很多人煮豆漿，只要發現豆漿有泡沫溢出，就馬上關火，其實這樣是不對的。
生豆漿煮到80~90攝氏度的時候，會出現大量泡沫，這是一種“假沸”現象。此時豆漿中還沒有完全煮熟，有害物質也沒完全消失，人喝了容易出現噁心、嘔吐、腹瀉等食物中毒的症狀。
因此，建議大家看到豆漿“沸騰”之後，繼續加熱3~5分鐘，等泡沫完全消失後，再停止加熱，這樣煮出來的豆漿才更健康。
現代人工作忙，很多人為了方便，往往會在選擇前一天做好豆漿，然後放進冰箱保存，第二天再拿出來喝。
然而這樣也是不推薦的。原來，豆漿沒有經過消毒與密封保存，直接裸露在空氣中，容易被細菌汙染，導致變質。
因此，豆漿最好現榨現喝。做好的豆漿，冷藏時間最好控制在12~24小時內，冷凍過的豆漿應重新煮沸後再飲用。
很多人總喜歡吃一些新鮮滾熱辣的食物，就連豆漿也愛喝滾燙的。
偶爾這樣喝問題不大，但經常喝太熱、過燙的豆漿，則可能招來癌症。
世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構發佈的一項報告警告：“飲用65攝氏度以上熱飲有致癌風險”。
原來食管上的黏膜上皮非常嬌嫩，如果長期食用超過65度的食物，會反覆灼傷食管黏膜，食管在反覆損傷然後修復的過程中，不正常的“異型性”細胞會越來越多，長期以往，可能誘發食管癌。
建議：豆漿別喝太燙，鮮榨的豆漿可以晾涼幾分鐘，等不燙口再喝。
攝入豆漿後，體內的消化酶會分解出氣體，可能會加重腹脹、腹瀉的症狀。因此，這類人最好別喝豆漿。
豆漿與紅黴素等抗生素一起服用，會使抗生素的藥效降低。
建議：喝豆漿與服用抗生素的間隔時間，應在1個小時以上。
《中國居民膳食指南（2022）》建議，每人每天應攝入30~50克大豆或相當量的豆製品（包括豆漿）。
一般來說，50克黃豆應制出500毫升豆漿。也就是說，每人每日喝300~800毫升（一到兩紙杯）的豆漿就能滿足營養需求。
通常情況下，豆漿的鈣含量約5毫克/100毫升，僅為同等重量牛奶的二十分之一。
而健康成年人每天鈣的推薦攝入量為800毫克，喝300毫升豆漿也僅僅能提供15毫克的鈣。喝豆漿補鈣，可以說杯水車薪。
如果喜歡喝豆漿，但又不想耽誤補鈣，可以這麼做：膳食中多選擇富含鈣的牛奶、豆製品、綠葉蔬菜，必要時可補充鈣片。
有人說，豆漿粉肯定不如現磨的好！
事實上，豆漿粉還是保留了豆漿的大部分營養的，尤其是純豆漿粉。
但如果想買到純豆漿的豆漿粉，那得學會2個“小竅門”：
攝入糖分過多，容易誘發血糖升高、導致肥胖、引發糖尿病、脂肪肝等慢性疾病。
一般來說，豆漿的產品類型通常寫的是“速溶豆粉”，但後面還有個括號，寫的通常是Ⅰ類××型。
一般有五種：Ⅰ類低糖高蛋白型、Ⅰ類低糖型、Ⅰ類普通型、Ⅰ類高蛋白型、Ⅰ類其他型。
這五種類型的蛋白質含量都不低，最主要的區別是糖分。從營養健康角度看，儘量選擇“低糖高蛋白型”和“低糖型”的。
豆漿粉最好選擇只有“豆漿粉”或“大豆”一種原料的，因為豆漿粉原料加越多，其營養價值反而越低。
當然，也不推薦大家買甜豆漿、豆奶飲料，因為它們通常含豆量少，水分、食品添加劑、精製糖佔比更高，不利於人體健康。
你能找到不一樣的表情嗎？
編輯：開心、violet
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