菜市場上，蘿蔔是永恆的主角。
蘿蔔是涼性的，但它的葉子其實是溫性的，綠葉蔬菜中溫性又不上火的極少，同時它還有輔助降血壓的功效。
雖然我們經常吃蘿蔔，但今天要推薦的則是蘿蔔纓，蘿蔔纓的營養價值絲毫不比蘿蔔差！
“鈣王”蘿蔔纓
在營養學屆，一般鈣含量在100毫克/100克以上的食物就可被稱為高鈣食物。
而蘿蔔纓的鈣含量遠超過這個標準，堪稱高鈣食物中的“王者”！
尤其是胡蘿蔔纓每100克含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，也超過了牛奶和黃豆。
排在其後的小蘿蔔纓含鈣量也高達238毫克/100克，青蘿蔔纓含鈣量雖比之不及，但也有110毫克/100克。
最關鍵的是，蘿蔔纓中還富含補鈣的“好搭檔”——維生素K。中老年人、絕經後女性等日常多吃點它，有助於降低骨質疏鬆風險，強健骨骼。
冬春季“喉寶”
現在氣候溫差大，所以，嗓子乾等症狀，也成為了普遍現象。
白蘿蔔纓對清咽利喉有比較好的效果，可以針對以下這些症狀：嗓子粘、嗓子幹、嗓子發癢和嗓子有痰。
您要是嗓子幹，可以把20克左右的白蘿蔔纓放鍋中煮上5-10分鐘，然後再喝這蘿蔔纓水，這樣咱們才能利用上白蘿蔔纓“喉寶”的作用。
護眼高手
蘿蔔纓中的β-胡蘿蔔素含量同樣很高，在深綠色蔬菜中排名屬於前列。β-胡蘿蔔素在體內能轉化成對視覺、皮膚粘膜等非常有益的營養素——維生素A，常吃可起到防治夜盲症、預防呼吸系統感染、維持皮膚柔軟細嫩等作用。
除了以上這些，中醫認為，蘿蔔纓還具有健胃消食、通便止痢的作用，有脾胃不和、宿食不消、嘔惡不止、痢疾腸炎等病症的人可以試著吃點它，能起到一定的緩解作用。
另外大家飲食比較豐盛，腸胃容易積滯，再加上現如今溫差較大，容易引發感冒咳嗽，蘿蔔纓就能幫助我們對抗呼吸系統的病毒，還能化解腸胃的濁氣，特別是家裡的老人小孩，對付這類的感冒咳嗽，吃點蘿蔔纓效果很好。
我們要把脾胃功能給打開，可以用蘿蔔纓來開胃，蘿蔔纓是開胃消食，積食，肚子脹，經常反酸，打嗝，拉肚子的人，吃了都有好處。所以民間也流傳：“蘿蔔纓子是個寶，止瀉止痢效果好”。
怎麼吃蘿蔔纓效果最好呢？
早餐：蘿蔔纓蛋餅
材料：小蘿蔔纓、牛奶、麵粉、鹽、油各適量。
做法：
1.蘿蔔纓洗淨，瀝水。
2.雞蛋打散後，加入麵粉攪拌均勻，然後加入適量牛奶調成糊狀，放入切碎的蘿蔔纓，並加入少許鹽調味。
3.平底鍋倒少許油，加熱後，倒入雞蛋糊攤成薄餅，一面煎好後，繼續煎另外一面即可。
午餐：蒸胡蘿蔔纓
大家都知道，蒸是以水蒸氣傳熱，煮由湯汁傳熱，炒又很油，所以“蒸”食其實最大程度的保留了食物的原味和營養物質。
材料：胡蘿蔔纓、麵粉、醋、蒜末。
做法：
1.胡蘿蔔纓洗乾淨後焯水1分鐘，再切成寸段。
2.把麵粉均勻的裹在蘿蔔纓上，和胡蘿蔔一起蒸熟。
3.蒜末和醋混合成醋蒜汁，直接蘸著吃。
晚餐：涼拌蘿蔔纓
涼拌蘿蔔纓還是專治傷食咳嗽的食方，如果覺得蘿蔔纓生吃不好吃，可以在開水裡快速焯一下，然後切點薑末，加點糖，醋，鹽一拌，味道就好多了。
這道菜有化痰止咳的功效，特別是老年人和小孩子的傷食咳嗽效果很好，冬天一著涼很容易感冒咳嗽，這種咳嗽一到晚上就加重，感覺痰多，就可以吃這道菜，多加點薑末效果更好。
材料：蘿蔔纓250克，鹽、白糖、香醋、麻油各適量。
做法：
1.蘿蔔纓洗淨，切段，加鹽醃漬。
2.白糖，香醋，麻油調成糖醋汁
3.醃好的蘿蔔纓放入盤中，澆上調好的糖醋汁即可。
蘿蔔纓的輔助藥用功效
治咳嗽：生薑性味辛、微溫，發散風寒，溫中止嘔。二物相配，取汁為飲，對於痰阻嘔咳，不僅可止，而且還有化痰之功。
治嘔吐：白蘿蔔葉100克。將白蘿蔔葉搗爛取汁，用開水送服。可治傷寒或傷食引起的嘔吐。
治腹脹、胃痛：幹蘿蔔葉20～30克。幹蘿蔔葉切碎代茶葉，以沸水適量沖泡，加蓋悶15分鐘，代茶頻飲。也可加焦山楂30克，同煮替茶飲用。消導下氣，開胃止瀉。
治痛風：現代研究表明，紅蘿蔔葉子所含維生素K的含量更是遠遠高於其它食物，所以說紅蘿蔔葉子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大。
以後再買蘿蔔時遇到上面帶的有蘿蔔纓，可別扔了，在吃膩了肉類時，來上這麼一盤爽口刮油的涼菜也十分舒適呢！
綜合中國中醫藥報、兒童營養食譜等。