梅雨時節，酸甜可口的楊梅大量上市。“玉肌半醉紅生粟，墨暈微深染紫裳。火齊堆盤珠徑寸，醴泉繞齒柘為漿”，詩人楊萬里將楊梅的色、味、形，刻畫得淋漓盡致。下面小編為大傢俱體介紹。
楊梅的藥用價值
中醫認為，楊梅性溫、味甘酸澀，具有生津止渴、和中消食、解酒、澀腸、止血等多種功效，常用於煩渴、嘔吐、呃逆、胃痛、食慾不振、食積腹痛、飲酒過度、腹瀉、痢疾、衄血、頭痛、跌打損傷、骨折、燙火傷。《隨息居飲食譜》言其“醒酲止渴，活血消痰”。《證類本草》言其“和五臟腹胃，除煩憒惡氣，去痰實”。
楊梅除了可以作為水果直接食用外，還有鹽藏、蜜漬或者糖收等食用方式，此三種方式製作出來的楊梅口味皆佳。《開寶本草》：“楊梅鹽藏食，去痰止嘔噦，消食下酒。幹作屑，臨飲酒時服方寸匕，止吐酒。”《本草綱目》：“楊梅止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣。燒灰服，斷下痢甚驗。鹽者常含一枚，咽汁，利五臟下氣。”
此外，楊梅核仁即食用楊梅果實時留下的核仁，新鮮或經曬乾後可入藥。楊梅核仁性微溫，味辛、苦，具有利水消腫、斂瘡的功效，主要用於治療腳氣、牙疳。
食用楊梅宜忌
楊梅在食用前最好先用淡鹽水浸泡15分鐘，可以降低楊梅的溫性，還有助於去除果子中蟲子。
糜爛性胃炎、胃十二指腸潰瘍、胃食管反流病患者不宜食用楊梅，因為楊梅刺激胃酸分泌過多，可誘發或加重病情。
楊梅雖好，但不宜多食，以免上火。服食後應及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒。
《本經逢原》言其“血熱火旺之人不可多食，恐動經絡之血而致衄也”，故陰虛火旺、有出血傾向者不宜食用。
楊梅粥飲做法推薦
▶楊梅冰糖水
材料：楊梅100克，冰糖20克。
做法：先將楊梅用清水沖洗乾淨，然後用淡鹽水浸泡15分鐘左右，再用清水沖洗一遍。然後將楊梅和冰糖一起放入鍋中，加適量水，大火燒開後關中小火煮20分鐘左右即可，期間可以用勺子將楊梅碾碎會更入味，放涼後飲用。
功效：生津解渴、消食開胃。適合於口渴口乾、食慾不振等夏季暑熱傷津者。
▶楊梅汁粥
材料：鮮楊梅汁、大米各100克，白糖適量。
做法：將鮮楊梅擇洗乾淨，榨汁備用。取大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入楊梅汁、白糖等，煮至粥熟服食。
功效：清熱生津、和胃消食、利尿通淋。適用於熱病後及酒後煩渴口乾，食慾不振，消化不良，小便淋瀝澀痛，溼熱黃疸等。
▶楊梅酒
材料：楊梅350克、陳酒500克、冰糖100克。
做法：將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後，用清水洗淨，並放置在晾架上自然晾乾。將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅。把蓋子擰緊密封保存，陰涼、避光、室溫下15-25天即可。楊梅酒開封后，要迅速分離果肉和酒，每次可服楊梅酒50-100毫升，每日兩次。
功效：消食解暑、生津止渴、收斂止瀉。適用於消化不良、中暑、痢疾、腸胃炎等患者。