西紅柿炒蛋，成油脂超標黑手！你還天天吃！夏季生薑+它，家人健康

食材：生薑、亞麻籽油

鮮姜500克、切碎，加入200毫升亞麻籽油，料理機粉碎，製成姜泥。

姜泥加入炒鍋，加溫翻炒（不超過100°），關火晾涼，即為玉液瓊“姜”。

鍋中倒入適量亞麻籽油，雞蛋打散，倒入鍋中一半蛋液炒制。

待成型後將雞蛋放入另一半蛋液中，再下鍋炒制，雞蛋口感更嫩滑。

加入絲瓜尖，轉大火倒入醬汁一同翻炒均勻即可。

醬汁調配方法：少量水澱粉、辣椒粉、花椒粉少許，香油、等量的醋和醬油、一點老抽提色，加入少許蠔油、白糖，攪拌均勻即可。