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牛奶是公認的健康食品，不僅是優質蛋白質的重要來源，也是很多專家推薦的補鈣首選，“每天一杯奶，強壯中國人”的口號可謂是深入人心。
但是，喝了這麼多年牛奶，很多人還是“不會喝”，不僅造成了營養浪費，還給身體帶來負擔，反而很傷身！
不少朋友愛喝熱牛奶，加熱後的牛奶奶香味十足，也更適合腸胃弱、怕涼的人群。
但是專家提醒大家：當溫度超過70℃時，蛋白質會發生變性沉澱，造成營養浪費！
市售的牛奶一般都是經過殺菌處理的，可以直接飲用。想喝熱牛奶，隔著袋子放進熱水裡泡一會兒即可，或者用微波爐加熱1分鐘，千萬不要倒進鍋裡煮沸。
如果用微波爐加熱，不要直接把牛奶盒或者袋子放進去。牛奶的包裝中含有鋁箔，正常情況下，牛奶和鋁箔之間有一層塑料薄膜，防止鋁滲入到我們喝的牛奶中。
但加熱到115℃以上時，塑料薄膜被破壞，鋁元素會滲入牛奶，被攝入人體中。長期如此，可能會造成體內重金屬超標，影響認知能力，甚至老年痴呆。
根據最新版《中國居民膳食指南》建議，每人每天應攝入奶及奶製品300-500克。
牛奶中雖然營養豐富，但人體的吸收量也是有限的。喝的太多不僅會造成能量過剩，導致肥胖，過量的蛋白質還會給腎臟增加負擔，產生腎結石等。
在選購、飲用牛奶時，有一些常見的問題，今天給您一次性說清楚！
市面上售賣的牛奶，保質期從幾天到幾個月的都有，哪種更好呢？
巴氏殺菌法 —— 就是我們所說的鮮牛奶，這種牛奶保留的營養成分較多，需要在4℃以下的環境中冷藏，保質期一般3-10天，適合經常喝奶，有冷藏條件的人；
高溫滅菌 —— 就是我們說的純牛奶，鈣的含量不會改變，但會損失一些水溶性維生素和微生物，這種牛奶保質期可達幾個月甚至一年，可以常溫保存，適合不具備冷藏條件或不經常喝奶的人群。
喝奶的時間，沒有特別的講究。早上喝，可以加強早餐的營養價值；餐前喝，有助於控制餐後血糖上升幅度；沒有乳糖不耐受、消化功能正常的人，空腹喝牛奶也沒什麼問題。
很多人存在乳糖不耐受的問題，喝了牛奶後有腹脹、腹瀉等不適，如果情況不嚴重，可以少量喝牛奶，一天先喝50毫升或者100毫升，適應了再逐漸增加量。
如果症狀比較嚴重，喝的少也會產生不適，就沒必要硬喝了，可以選擇酸奶，其中的部分乳糖已經轉化成乳酸，不易引起不適，還含有益生菌，可以調節腸道健康。
喝酸奶如果怕涼，也是可以加熱的，用40℃以下的溫水，隔水溫浴5-10分鐘，不會破壞益生菌，也不會傷腸胃。
現在市場上還有很多五花八門的調製乳，核桃奶、紅棗奶、可可奶等等，它們的營養價值跟純牛奶可不一樣。
真正的純牛奶，配料表中一般只會寫生牛乳，而調製乳中還有水、糖、堅果等，這就意味著純牛奶的量少了，營養自然也少了。而且其中的穀物、果乾口感也不如新鮮的，更建議大家直接吃新鮮的雜糧和水果。
還有一些含乳飲料，營養差的就更遠了，本質上其實是糖水飲料而非牛奶，不僅蛋白質、鈣等營養物質含量低，更含有大量的糖分，有的含糖量甚至比可樂還高！
從營養和健康的角度考慮，建議大家最好選擇純牛奶，少喝這些調製乳和乳飲料。
