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烹飪步驟
和麵團：將20克木耳碎、50克豆腐碎、50克牛肉餡、150麵粉和150克澱粉和成麵糰。
做“海參”：麵糰做成劑子，揉成兩頭窄中間粗的小長條，再用剪刀剪成海參形狀：中間剪一排，兩邊各剪一排。上鍋蒸10分鐘。
煸炒：鍋中放油，放入大蔥、八角、姜和蒜煸炒，大蔥可以淺切花刀，更好釋放香味。再加入清水，放入蒸好的“海參”。
調味出鍋：加入蠔油、生抽、鹽和糖調味，燒煮10分鐘，勾入加了醬油的水澱粉，出鍋即可。
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烹飪步驟
和麵：用30克生薑汁和菠菜汁分別揉兩塊半發麵團，揪成劑子，上面抹兩遍面和油，再將綠白兩色麵糰合在一起擀薄。
煎制：中火下鍋，放入麵餅，起泡即可翻面。
煸炒：鍋中大火爆香蔥薑蒜，下入豆芽、粉絲，少量鹽和生抽調味，再下入韭菜和薤白翻炒均勻，最後蓋上煎雞蛋即可。
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烹飪步驟
玉兔湯圓
做餡：炒熟的黑芝麻和巴旦木碾壓細碎，加入燕麥片，再混合適量油、蜂蜜、蒸熟或烤熟的麵粉，捏成圓球。
做湯圓：先涼水和一份糯米粉，揉出一小塊麵糰壓成片，下鍋煮熟，再放入糯米粉和藕粉（以5:2的比例），把煮熟的面片和生的粉和勻，分成小劑子壓成片，裹上餡料包出湯圓。
做玉兔：用火龍果汁和甜菜頭汁揉成彩色麵糰，裝飾成小兔狀，下鍋煮7分鐘。
爽口玉絲
準備食材：蘿蔔切細絲泡在水中1小時，撈出攥幹水分，加入少量鹽、糖、白醋，再放香菜攪拌均勻，即可裝盤，隨湯圓食用。
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烹飪步驟
燒製：松子仁加蒜末、香油一起煨制15分鐘成松子蒜蓉醬，淋入帶魚中燒製2分鐘，出鍋鋪在土豆絲上即可。
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烹飪步驟
美味稜角包
香料水：八角和香葉用開水泡3分鐘即可
配比：500克麵粉、250克胡蘿蔔汁、2克酵母粉
爽口泡菜
醃製：胡蘿蔔和芹菜切條，加入適量鹽和糖醃製半小時。用清水洗乾淨，放入罐子中。
500克胡蘿蔔加15克糖和20克鹽。
做泡菜：鍋中倒入開水，加入八角、花椒、香葉、薑片、鹽，煮開鍋後晾涼，倒入白醋，即成泡菜汁。
把泡菜汁倒入罐子裡，沒過食材，蓋好蓋子醃製6-8小時就可以食用了。
500克水加15克鹽和20克白醋。
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烹飪步驟
金座白玉饃
發麵：發一塊花捲面，取一塊麵，擀成圓餅，平分成八份。
和麵的比例：500麵粉、5克酵母粉、5克泡打粉、25克白糖、280-300克水或者牛奶、少量油
做花捲：一邊四份對著摞起來，拿筷子在中心一壓，翻出花捲的花型。
烙制：花捲小火下鍋烙制，底部上色後加入“蛋液脆殼水”，改大火燜制8-10分鐘。
蛋液脆殼水：雞蛋打散，加一勺麵粉、一勺澱粉、適量水和油調勻
風味蘸菜
做小菜：蔬菜分別焯水後撈出（香菜可以生吃）。
秘製蘸料放入鍋中小火熬至粘稠，配著蔬菜食用即可。
蘸料配方：辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、麻醬、蔥薑蒜油、香油、鹽、白糖、適量水調勻
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烹飪步驟
焯白菜：選擇寬大的白菜葉子，去幫留葉，焯水3分鐘到軟塌的程度，用毛巾或者廚房紙巾吸乾水分。
卷蔬菜：將切好絲的火腿、胡蘿蔔、菠菜、猴頭菇以及肥牛卷卷入白菜葉當中，白菜卷一開為二，碼入鍋中。
燉煮：加入快手“高湯”燉煮15分鐘，開鍋後撇去浮沫。
快手“高湯”的做法：海帶加木魚花燉煮10分鐘即可。
調蘸料：醬油1勺、醋2勺、香油適量，加入西紅柿丁、洋蔥丁、蘋果丁三種“清口”食材調製蘸料。白菜卷蘸食即可。
這周的養生菜譜都在這兒啦，還沒做的朋友趕緊趁著週末試試吧~
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注：本文內容來源於2023年2月3日~2023年2月9日節目，僅用於知識學習和分享
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