每年太陽到達黃經330度時，當公曆2月19日前後，為二十四節氣的第二個節氣：雨水。
雨水是正月的中氣，字面上看有兩層含義：一是大氣降水的形態由冬季的固態降雪為主轉為以液態降雨為主了；其二是自“雨水”節氣之後，天氣逐漸回暖，南方暖溼氣流勢力漸強，降水量也逐漸增多。
《月令七十二候集解》說：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。＂雨水節氣後，萬物開始萌動。《逸周書》中就有“雨水”節後“鴻雁來”、“草木萌動”等物候記載。人與天地相應，身體的氣機也會不由自主地春意萌動起來。
《素問》陰陽應象大論篇雲：＂地氣上為雲，天氣降為雨＂。雨水是立春地氣出於地面達於天上之後，第一次降回地面。雨雖然是從天上降下來的，實際上正是從地面蒸騰到天上的雲氣降溫而成。所以《內經》又說：雨出地氣。《易經》乾卦彖辭雲：＂雲行雨施，品物流形＂，這雲雨正是天地間生氣流佈之象，所以雲雨過後，萬物的種子就要破土發芽了。
帶著天陽的雨水回落到地表滲入地面潤澤灌溉，去年秋冬埋入地下的種子因雨水氤氳開始生根，至下一節驚蟄出於地面，而開始萌芽。
再後春風拂面，溼氣蒸發，地面開始乾燥。至於春分而陽氣達於天上，春風大起，草木大盛，一年的溫熱季節就又逐漸來臨了。
雨水過後，我國大部分地區氣溫已達到0℃以上，黃淮平原日平均氣溫已在3℃左右，江南平均氣溫在5℃上下，華南地區氣溫已超過10℃，但華北平原平均氣溫仍在0℃以下。在這樣的氣候背景下，黃淮平原及其以南地區自然降水多呈液態形式，而華北平原有時仍會雪花紛飛，但都預示著春天就要到了。
雨水是重要的＂滋陰＂季節，就大田來看，“雨水”前後，油菜、冬麥普遍返青生長，對水分的需求相對較多。而華北、西北以及黃淮地區，這時降水量一般較少，常不能滿足農作物的需求，充分體現了春雨貴如油的俗話。
雨水節氣一過，農民們就要結束一冬的閒散忙於春耕了。
雨水滋潤大地之際，人也需要天然糧油滋潤
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