研究證明，常吃以下5類食物，大腦會出現反應遲鈍、笨拙，甚至記憶力降低等現象。
1、醃製的菜
醃製品必然大量含有亞硝酸鹽（致癌因素）。由於醃製品的生產方法限制，一般還會過量含有鉛、無機砷、鎘、汞等重金屬，以及過氧化值、酸價、三甲胺氮、硫化物等超標
2.含鉛食品
鋁在人體內會逐漸累積，與多種蛋白質、酶結合，影響體內多種生化反應。
鋁侵入人體後，會損傷大腦，導致記憶減退，甚至痴呆，還可能出現貧血、骨質疏鬆等，加速衰老。
食物中的鋁大多源於食品製作過程中加入的含鋁添加劑，如明礬泡打粉。
主要含鋁食物有油條、威化餅乾、膨化食品、蝦片、油炸小食品等。
4、富含鐵和銅的食物
富含鐵的食物：鐵是我們人體內含量最多的一種必須營養素，它用來形成血紅蛋白，負責氧輸送。而大腦是耗氧量最多的器官，如果氧供給不好，大腦就會受到極大損害，所以鐵對保證大腦正常的活動起著非常重要的作用。但是鐵也可以催化自由基的生成和促進脂質過氧化，造成氧化應激損傷，最終導致老年痴呆的發生
5、過鹹食品
人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下、兒童每天4克以下就足夠了。常吃過鹹食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀態下，從而導致記憶力下降、大腦過早老化。
鹽攝入過量還會引起高血壓、腦缺血，甚至腦梗、腦溢血、腦卒中。
中國居民膳食指南建議，人體每天攝入的添加糖不能超過40克，而甜食屬於高脂和高糖。
這裡的糖，不是說大米里的葡萄糖，而是那些人為添加到食品裡的糖，常見的有白糖、紅糖、砂糖、玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、黑糖，還包括包裝好看的各類糖果、含糖飲料等等。
英國巴斯大學的一項研究發現：一種與炎症反應和胰島素調節相關的關鍵酶會因為攝入過多的葡萄糖而遭到破壞，阿爾茨海默病（又稱老年痴呆）很可能會因為攝入過多的糖而引爆。
那麼，50歲後，到底應該吃哪些有益大腦的食物？
深海魚：中老年人群，適當多吃點魚，對身體健康還是很有益的，魚當中含有比較多較多的不飽和脂肪酸，尤其是歐米伽脂肪酸，這種脂肪酸，是大腦所需的重要元素之一，它可以幫助大腦修復，還能讓大腦傳遞各種信息，讓大腦保持良好的工作狀態。所以，中老年人適當吃點深海魚還是有益大腦健康的，比較建議常吃沙丁魚、銀魚、金槍魚。
含微量元素多的食物：微量元素是大腦必須的營養元素之一，特別是鋅、碘、鐵元素，是大腦需求量比較大的。這些微量元素可以幫助保護大腦，讓大腦保持良好的運作，能讓大腦吸收更多的營養。
漿果：漿果當中含有的抗氧化物會比較多，挺適合中老年人，抗氧化劑可減少自由基傷害人體，也就能減少損傷，對延緩大腦和身體，也就會有益處。而且，在一項長達20年的研究中，發現經常吃經過，可延緩認知能力下降。
主要是漿果中的生物類黃酮含量會比較多，另外，再加上抗氧化物質也很多，兩者加持之下，也就能夠幫助大腦保持良好的狀態，而漿果也就是指草莓、藍莓、桑葚等水果。
預防老年痴呆，這4個辦法，大家要牢記
1、多吃含PS食物
磷脂酰絲氨酸，簡稱ps。ps是細胞的重要組成物質，研究發現缺乏ps，可能會加速腦神經細胞的衰老和死亡，會誘發老年痴呆症的發生。在現實中就有不少患老年痴呆的人，往往就是缺乏ps所導致的。
因此，平時補充ps能夠有效的預防老年痴呆症，多吃些富含ps的食物，如豆類製品、蛋黃、魚腦、豬肝、花生等等。但含量往往不夠，因此可以選擇富含ps的ps壓片糖果等進行補充。長期堅持可以提高長期記憶、長期認知以及自由談吐和邏輯性發言能力。對衰老引發的認知障礙症及老年記憶損失有良好的改善作用。
很多記憶力問題說到底都是壓力問題。壓力過大時，大腦中皮質醇水平升高，導致短時記憶障礙。即使面臨壓力和焦慮，也應積極訓練，讓大腦恢復正常功能。打坐冥想或深呼吸等訓練都有助於平心靜氣，集中注意力，保持清晰思維，增強記憶力
3、預防心腦血管疾病
大腦的活動離不開肺的供養和心臟的血液運輸。一項為期10年的新研究發現，高膽固醇和高血壓等心血管疾病風險同樣會影響大腦功能。因此，護心護腦密不可分
4、多聊天，舒暢心情
人多喜歡開心，大腦也是如此。消極型或競爭型談話對大腦活動沒有好處，而令人愉快的交談不僅僅是令人滿足的社交體驗，更是提高記憶力等認知能力的好方法。在欣快而有意義的談話過程中，更能預測其即將要表達的內容，因而刺激與記憶密切相關的大腦區域