這年頭杭州的咖啡有多卷?前段時間的杭州的皮蛋咖啡一度衝上同城熱搜,還有各種奇奇怪怪的咖啡口味也紛紛冒頭。
其實不止是咖啡本身的口味卷,現在連咖啡店面的形式都開始捲起來了!汽車咖啡、露營咖啡、報刊亭咖啡……
以前是萬物皆可咖啡,現在是萬物皆可咖啡店!
前天早上,我上班路過武林廣場附近的時候,無意中瞥見在武林廣場地鐵站附近開了家報刊亭咖啡,就進去看了看。
是報刊亭還是咖啡館
郵政也賣咖啡了?
這個通體復古綠的報刊亭比普通的報刊亭看起來更“時髦”一些,亭子上方印有“中國郵政”標誌,右下角有“閱讀咖啡生活方式”字樣,看來這是一間可以喝咖啡的報刊亭。
報刊亭斜對角恰好是中國郵政武林廣場郵政所,這會不會是去年下半年火出圈的郵局咖啡進駐杭州了?
仔細打量後,我在報刊亭外兩個不起眼的角落位置發現了“幾幀COFFEE”的品牌LOGO。
透過售賣窗口的玻璃,可以看見報刊亭內的陳設清爽簡潔,操作檯上有咖啡機、磨豆機等設施,飲品單上的咖啡選擇多樣,甚至還有意式SOE和手衝滴濾。
咖啡茶飲的售價不算貴,都在12~27元之間,此外還有適合“早八人”(早上8點起床上班的人)的早餐組合:拿鐵+可頌26.35元,美式+丹麥卷26.36元。
操作檯後方的雜誌架上整齊地陳列著《青年文摘》、《意林》、《知音》、《讀者》、《中國國家地理》等期刊雜誌。
根據咖啡師樂樂的說法,品牌是和中國郵政合作的,雜誌由中國郵政統一提供,既可閱讀,也可售賣。
報刊亭裡靠門一側單獨闢了個迷你吧檯區,還有兩張復古的老式竹椅,供有閒暇的消費者坐下來喝咖啡看雜誌歇歇腳。
報刊亭的咖啡受歡迎嗎?
每天能賣出多少杯?
其實這家店已經開了有一段時間了,但人來人往的也不太有人注意到這裡。
我到店裡的時間剛好是早高峰上班時段,咖啡師樂樂已經在吧檯後面後忙碌起來了,我點了杯拿鐵,一邊等咖啡一邊和樂樂閒聊。
樂樂告訴我這家店開了一個月左右,每天營業時間為早上8點到下午5點,平均每天能賣出幾十杯咖啡。
我觀察了下,這個時間段從報刊亭前經過的人流還是比較大的,但大都是步履匆匆而過。
我坐了大約半小時,期間只有一個小夥子騎自行車到報刊亭前來取樂樂已經為他準備好的冰美式+丹麥卷早餐組合。
樂樂說像小夥子這樣的熟客會事先微信她要什麼咖啡,便於她提前準備,客人到了掃碼付款後馬上就能取走咖啡。
杭州還有其他報刊亭嗎?
經營現狀如何?
據樂樂說,報刊亭咖啡除了武林廣場這家,杭州目前還有浣紗路,新華路和鼓樓三家店,都是和中國郵政合作的,以閱讀+咖啡的場景模式吸引消費者。
我在大眾點評上搜索了一下,找到8條“幾幀咖啡”的信息,大部分尚未開業,包括浙一醫院店,解百店,吳山廣場店,龍翔橋店,其中孩兒巷店為暫停營業狀態。
我也實地走訪了位於武林路和孩兒巷交叉口的孩兒巷店,和武林廣場店一樣的綠房子,從外觀看別無二致,只是確如大眾點評上顯示,這家店處於關停狀態。
報刊亭裡堆著一些廢棄的紙板箱,我到的時候恰巧碰到這間報刊亭的負責人小郝也在,他告訴我由於營業執照變更,所以暫時不營業了。
小郝在旁邊的武林夜市有個鮮花攤位,這個暫停營業的報刊亭就成了他的臨時倉庫。
小郝說營業執照變更是為了增加外賣的經營模式,開店到現在半年多,一直不溫不火,在抖音小紅書這些社交平臺都做過宣傳,也沒火起來。去年9、10月期間做過一場“閱讀交換計劃”活動,用一本二手書交換一杯咖啡,當時生意好了一些,但一波過去之後又恢復了日常的冷清。
這些年的咖啡賽道越來越擠,越來越卷。據天眼查數據顯示,我國目前有超過15萬家咖啡相關企業。咖啡的玩法也是花樣翻新,層出不窮,咖啡+運動,咖啡+養生,咖啡+寺廟,咖啡+露營……萬物皆可“咖啡+”。
你有打卡過的好玩有趣或者只是很好喝的“咖啡+”嗎?歡迎評論區留言分享。
橙柿互動·都市快報 記者 陳杭佳