老年人多吃粗糧更健康？

對於一般人群來說，粗糧含有更多的膳食纖維、礦物質和B族維生素，所以比起細糧，粗糧具有更好的健康效益。但對於老年人，則應該考慮他們的生理特點。

老年人的胃腸功能比較弱，多吃粗糧就意味著過多的膳食纖維攝入。在膳食纖維中，不溶性膳食纖維會對胃黏膜會產生機械性損害，而可溶性膳食纖維又有吸水膨脹的作用。因此，多吃粗糧易引發老年人胃部不適，如腹痛、腹脹。

另外，攝入過多的膳食纖維還會影響礦物質（如鈣、鐵、鋅）的吸收。缺鈣易導致骨質疏鬆，缺鐵易導致缺鐵性貧血，缺鋅易導致食慾缺乏和抵抗力下降。因此，老年人是不適合多吃粗糧的。

雖然老年人不適合多吃粗糧，但若粗糧和細糧合理搭配，還是對健康有益的。一般建議粗糧佔一天主食量的1/3左右。假如老年人一天主食吃200～250 g，那粗糧佔75 g就足夠了。需要注意的是，這75 g指的是粗糧的生重（即烹飪前的重量）。比如，中午吃了50 g玉米麵做的窩頭，晚上可以喝25 g小米熬的粥；再比如早上喝了50 g燕麥片熬的粥，晚上可以吃一根200 g左右的玉米。

一些特殊的老年人是不適合吃粗糧的。比如，患有急慢性胃腸炎、食管靜脈曲張、腸道手術前後及經常腹瀉的老年人是不適合吃粗糧的，會加重胃腸道的負擔。