大家都知道腎臟對於我們人體的重要程度，那大家知道從腎臟損傷到腎臟衰竭要多久嗎？答案可能是：3個月。

老郭給大家分享這樣一個案例：一位姓王的男士在3個月前體檢時發現輕微的腎功能損害，3個月後，當他再次入院時，病情卻已經進展到了需要緊急透析的程度。

經過檢查，王先生的血肌酐高達1370微摩爾每升，病情危重。病情的急速進展，讓醫生都為之吃驚。最後呢經過專家綜合評估後被診斷為草酸鹽腎病。

那到底是什麼原因毀了他的腎臟呢？

原來，王先生聽別人說常吃大豆對身體好，於是早晨喝自制的含有豆渣的濃豆漿，晚上吃豆飯，就這樣吃了整整兩個月！

然而大豆裡含有不少的草酸鹽，對於本來腎功能就有輕微損害的患者而言，超量吃豆會遭遇猛烈的草酸鹽，導致腎功能急劇惡化。

其實，豆類本身是一種健康的食物，能夠補鈣、護肝、養血管，但再健康的食物大家也要懂得適可而止。

《中國居民膳食指南》建議每人每天攝入30~50克大豆即可。或相當量的豆製品，大約相當於200克豆腐、100克豆腐乾、30克腐竹、700克豆腐腦、800克豆漿、300克豆芽。

另外，如果大家真的特別喜歡吃豆類，可以做好以下這幾點，把豆類中的草酸含量降到最低：

1.延長泡豆時間，因為草酸溶於水，製作豆製品時可以先泡豆，時間長達6小時可去除一部分草酸

2.去掉豆腐花水分

3.豆腐在烹煮前可先焯水，可以減少草酸含量

4.製作豆漿應充分浸泡、磨細、過濾、加熱。濃豆漿最好加水稀釋後食用，過濾掉豆渣

5.經常變換豆製品的種類

做到這幾條，控制好食量，豆製品是可以正常食用的。

但是對於患有痛風、急性胰腺炎、慢性腎病、慢性胃病等基礎疾病的人群，最好是控制住自己，遠離草酸高的食物，儘量不吃或少吃豆製品。