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專家提醒，高鹽飲食
是損害人體健康的“加速器”
營養專家沙老師，告訴我們肉類中富含蛋白質，蛋白質是人體所需的營養物質。
《中國居民膳食指南》指出每人每天應攝入富含蛋白質的畜禽肉類40~75克。
如何吃肉才能
補充蛋白質的同時，還不油膩呢？
一般100克牛奶中
大約提供3克多的蛋白質
牛肉蛋白質含量大約是牛奶的7倍！
在嚐遍了各種牛肉後，小廚找到了既富含蛋白質、脂肪含量又低的——潮汕低脂牛肉丸。
說起潮汕，它可是一座不折不扣的美食城，美食家蔡瀾先生曾說過：“食在廣州，味在潮汕”。
電影《食神》裡“用牛肉丸打乒乓球”的場景，以前總覺得這是電影的誇張了，直到小廚吃到一顆正宗的潮汕牛肉丸……
市面上的牛肉丸很多都摻雜了大量豬肉、澱粉，在潮汕人嘴裡就是“垃圾”。
這包低脂牛肉丸是從當地買來特意帶來的，真是拯救了作為吃貨的我！
緊實彈牙的口感，一口咬下去汁水迸濺，肉香充盈著整個口腔、咀嚼中能感受到牛肉纖維…..從沒吃過這麼好吃的牛肉丸！
他告訴我們：潮汕人的舌頭“刁鑽”的很，假的牛肉丸，在當地根本賣不出去！
這家喜盼牛肉丸已有50多年的歷史了。好吃不是沒有道理的，它家的配方和工藝都是傳承而來，光拿獎都拿到手軟：
其實丸子熱量高不高，關鍵看配方。這款丸子能這麼健康低脂都要歸功於它家“低碳水，低脂肪，低鹽”的配方：
在保證丸子鮮嫩彈牙的同時，儘量降低了脂肪含量，入口Q彈爽脆~
*這裡科普下：製作每款牛肉丸，都需要加入少量澱粉，起到凝固成型的作用。
同事們試吃後驚訝到不敢相信：“好Q彈啊，真的是低脂版嗎？很正宗的味道！”紛紛囤了一波，連大廚都稱讚它的肉質很好。
隨手在案板上一扔，噹噹噹噹噹，非常有彈性。澱粉含量控制在了≤1%，還能做的這麼Q彈，可以說是相當不錯了！
我們平時吃的經典潮汕牛肉丸中，一般含有較多「固體牛油」。雖說吃起來油、潤、香、彈，但也是幫助我們長肉的“一把好手”！
這款丸子為了減少脂肪含量，不另外添加固體牛油，吃起來更加肉質清爽、沒有負擔~
除此之外，眾所周知現代人的飲食結構基本都過“鹹”，一不留神就會鹽分攝入過多。
這款低脂牛肉丸進行了適當的鹽分控制，一定程度上降低了丸子調味時的鹽含量，防止隱形鹽分的攝入！
除了低脂配方外，這款牛肉丸還有個“殺手鐧”——彈脆。
大部分包裝的冷凍潮汕牛肉丸，經過長途跋涉到我們手裡後，很難還原潮汕牛肉丸彈牙爽脆的核心精髓。
而這款低脂牛肉丸，保留了潮汕牛肉丸肉質豐厚、酥軟而富有彈性的口感。
大廚親測：低脂牛肉丸，光掰起來就很困難，肉質緊實、有彈性。
牛肉丸裡面是一層一層疊加的，表面牛肉的紋理清晰可見。
這是手工製作丸子的標誌，口感更純粹。而機器做的丸子是沒有的，更差一點的掰開都是糟的。
喜盼在潮汕牛肉火鍋發源地之一的潮州市沙溪鎮，開設了天然的養牛場。這裡環山抱水，遠離城市汙染，確保牛肉好吃的來源。
更難得的是，在追求效率的激烈競爭下，還堅守著傳統制作工藝的核心！
製作前先將牛肉中的白肉、白筋剔掉，特製的方形錘刀經過至少約 2400次的捶打，直至牛肉打出黏連膠質、牛肉纖維全部打破成肉糜。
讓空氣充分進入肉質中，肉丸吃起來就更加Q彈、爽脆、有嚼頭！
再加入調料和不足1%的一丟丟澱粉，將肉泥使勁朝一個方向攪打上勁，直到牛肉變成十分纖細的纖維，細膩而韌性十足。
再之後手擠成丸，做成大小均勻、鮮紅光滑的丸子，等待下鍋煮熟。
經過文火慢煮，才能成為送到我們手上，成為一顆顆鮮嫩Q彈的低脂丸子。為確保新鮮，師傅們從取肉到做成丸，前後不超過2小時。
一口下去，整個嘴巴里都是牛肉獨特的香味，丸子彈性十足，越嚼越香！
後臺隨手一翻都是好評曬單，是不是非常誘人？而且，口碑是真做不了假！身邊的潮汕人嘗過都說：終於吃到了家鄉味！
它比鮮肉的味道更好吃，又可以凍在冰箱裡直接拿來當做快手菜。10~20分鐘準能吃上，特別省事兒！
潮汕小吃中，牛肉丸還可以跟河粉一起煮加點蒜頭油、撒點胡椒粉，放把香菜，香得掉舌！
將它做成【紅燒小獅子頭】，不僅鮮美多汁、Q彈誘人~
低脂牛肉丸，憑藉著“潤、彈、香” 俱全，可是俘獲不少吃貨的心。冬季寒冷和家人一起吃火鍋，別提有多幸福了！
不加豬肉，澱粉含量也小於1%！低脂健康，老人、小孩都可以放心吃。
全程使用德邦空運，正常情況下，保證送到各位手上時牛肉丸是新鮮的。
低脂牛肉丸3包共750g，日常價118元以上，算下來每包將近40元！小廚為養生廚房爭取了滿減福利！
並且還談來了“壞單包賠”的承諾，對於非人為因素造成的壞單將進行積極賠償。
脆、彈、好吃，這麼寶藏的牛肉丸，平時自己吃燉湯，過年請客吃飯，親朋好友直誇好吃，手藝好！